Ha leído muchas veces que necesita reducir el azúcar en su dieta . Averigüemos qué es verdad en esta declaración y cómo hacerlo.
En esta ocasión, hablemos del azúcar , uno de los compuestos más habituales en nuestra dieta diaria. En el desayuno, durante las comidas, cuando consumimos dulces y bebidas coloreadas. Según estudios recientes, en los últimos cien años hemos pasado de un consumo per cápita estimado de unos 3 kg a 30 kg .
Un aumento que denota un cambio radical en los hábitos alimentarios, pero ciertamente no de forma positiva.
De hecho, el azúcar engorda, ya que está compuesto en un 95% de sacarosa , pero tiene efectos devastadores en todo el cuerpo humano.
Pero, ¿por qué se dice que el exceso de azúcar es malo para ti?
Punto de partida. El azúcar blanco que se utiliza para las comidas es la sacarosa, un compuesto que se obtiene por compresión de la caña de azúcar o por hidrólisis de la remolacha azucarera. El líquido azucarado obtenido se somete a numerosos procesos de refinado y purificación, para obtener un concentrado que finalmente se cristaliza.
Caro, azúcar refinada provoca la destrucción de las vitaminas del complejo B . Por este motivo provoca nerviosismo, agresividad, estreñimiento y dificultades respiratorias .
Respiración que también es física, debido al ácido pirúvico que multiplica el consumo de azúcar en la sangre. Una gran diferencia de efecto en comparación con los carbohidratos naturales, que en cambio normalizan y estabilizan el nivel de azúcar en sangre.
Además, esa parte del azúcar ingerida que nuestro cuerpo no es capaz de digerir perfectamente, fermenta . El alcohol daña principalmente el hígado, el intestino delgado, el colon y las células nerviosas; por ello, la integridad de la vista puede verse comprometida y, por otro lado, se desarrollan enfermedades de la piel como el acné y la dermatitis.
Las concentraciones altas de azúcar en sangre también hacen que las plaquetas se coagulen más fácilmente, lo que aumenta el riesgo de trombosis . El páncreas también se somete a pruebas severas y las células beta productoras de insulina están agotadas.
El riesgo de obesidad es común, cuanto menor es la irritación que causa el azúcar en la sección superior del tracto digestivo, el esófago, la garganta.
En el estómago aumenta la secreción de ácidos, el azúcar tiende a ulcerar . Al aumentar la liberación de ácido úrico en la sangre, provoca acidez y hace que el cuerpo lo neutralice haciendo que el calcio fluya de los huesos a la sangre. Alarma también por la formación de osteoporosis .
Finalmente, el producto refinado daña la renovación de los tejidos y confunde el sistema hormonal . Podemos notar un agrandamiento de las glándulas suprarrenales. El azúcar acelera el desarrollo hormonal al estimular las gónadas.
Para disminuir el azúcar en la dieta, edulcorantes naturales.
La lista que se acaba de presentar es asombrosa por decir lo menos. Pero cuales son las alternativas? Reduce al mínimo el uso de azúcar blanco, pero sobre todo cambia a edulcorantes naturales . Con moderación, por supuesto.
La más conocida es la miel , contiene una mezcla de azúcares, pero también proteínas, vitaminas ( ácido fólico bcke ), muchas sales minerales como potasio, calcio fósforo, hierro y enzimas.
ESPECIAL: Los ingredientes de la cocina natural, miel
El azúcar de caña integral también es rico en vitaminas y hierro, luego está la melaza (obtenida de la caña de azúcar) o concentrado de manzana , un jarabe rico en fructosa y excelente para endulzar bebidas y alimentos. O incluso jarabe de arce , popular en América del Norte.
No olvide leer también nuestra guía de azúcar de coco .
En cualquier caso, tratamos de tener mucho cuidado.
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