Bueno para desayunar o para acompañar quesos curados, las mermeladas también se pueden preparar fácilmente en casa. Así que descubramos algunas recetas para hacer mermelada de uva , en versión sin azúcar o sin pectina.
La mermelada de uva la puedes preparar fácilmente en casa siguiendo unas sencillas y rápidas recetas. Puede elaborarse con el uso de diferentes variedades de uva , tanto blancas como negras.
Más que la variedad, de hecho, lo que importa es elegir la uva en el grado de madurez adecuado para obtener un producto de la densidad adecuada.
Algunas recetas le permiten preparar mermelada sin tener que usar necesariamente pectina , que se puede reemplazar con una manzana. También puede evitar el uso de azúcar eligiendo un tipo de uva bastante madura que ya sea muy azucarada.
Una vez hecha, la mermelada se puede guardar en el frigorífico o en la despensa. En este último caso, es importante que se mantenga alejado de fuentes de luz y calor. Se presta a ser consumido de forma versátil.
Para los más tradicionalistas se puede disfrutar en el desayuno, untado en unas rebanadas de pan o en bizcochos. Incluso probar algunos con panqueques puede ser una opción particularmente sabrosa.
Para los amantes de la búsqueda de sabores contrastantes, sin embargo, se puede combinar durante la degustación de quesos curados .
Mermelada de uva sin azúcar
Usando uvas maduras, es posible preparar una mermelada casera sin agregar azúcar. De esta forma es posible obtener un producto más dietético y saludable. Al mismo tiempo, no tiene nada que envidiar a otras mermeladas o mermeladas tanto en sabor como en densidad.
INGREDIENTES (para 3 personas):
- 1 kg de uvas maduras (blancas o negras)
PREPARACIÓN:
- Después de haber lavado bien el racimo de uvas, quitar todas las bayas y triturarlas en un bol. No es necesario privarlos de las exfoliaciones externas.
- Vierta las bayas trituradas en una cacerola y déjelas cocinar a fuego lento. Espere a que hierva y luego continúe cocinando a fuego más bajo.
- Cubra la olla con una tapa y espere a que el jugo se reduzca gradualmente mientras se cocina. Tarda al menos 30 minutos. Sin embargo, puede variar según la densidad de atasco deseada.
- Una vez cocida, vierta la mermelada aún caliente en frascos de vidrio para sellarlos luego herméticamente.
Mantenga los frascos así preparados en un lugar fresco y seco antes de consumirlos.
Mermelada de uva sin pectina
Con uvas de fresa se puede obtener una mermelada reconocida por su buen aroma y sabor delicado.
En esta receta, la pectina se reemplaza por una fruta como la manzana, que es muy rica en esta sustancia.
De esta forma se puede seguir obteniendo el efecto espesante sin añadir nada más. El resultado final, de hecho, es similar al de otras mermeladas gracias a la presencia de la manzana.
Sustancias como la pectina presentes en altas concentraciones actúan como agente gelificante.
INGREDIENTES (para aproximadamente 2 frascos)
- 1,5 kg de uvas fresa
- 500 g de azúcar
- 1 manzana
PREPARACIÓN:
- Después de haber lavado bien las uvas, retire cada uva del racimo.
- Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos en una olla grande. Cuando las uvas comiencen a descascararse, apague el fuego.
- Filtrar la mezcla así obtenida, dejando pasar solo el mosto de uva . Mientras tanto, pela la manzana y córtala en cubos. Coloque la manzana junto con las uvas en copos y el azúcar en la olla.
- Dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos y revolver de vez en cuando. Finalmente, licua todo con la ayuda de una licuadora de inmersión.
- Compruebe que la mermelada obtenida tenga la consistencia deseada. En este punto, cuando aún esté caliente, verterlo en frascos de vidrio y cerrarlos con las tapas correspondientes.
- Luego, dales la vuelta hasta que se enfríen por completo.
Guarde la mermelada así obtenida en una despensa lejos de fuentes de luz.
Mermelada de uva: como quitar las semillas
Para la preparación de esta mermelada puede ser necesario quitar las semillas de las bayas . Un método largo y laborioso consiste en cortar cada uva por la mitad y retirar manualmente las pepitas .
Alternativamente, puede proceder de una manera más práctica y rápida. En primer lugar, las uvas ya lavadas se descascaran y se dejan secar. Luego se trituran las uvas y luego se coloca la pulpa con las semillas en una olla.
Después de cocinar durante unos diez minutos, déjelo enfriar y luego viértalo en un colador con pequeños agujeros.
De esta forma será posible recuperar fácilmente las semillas que quedarán dentro del colador.
Las pieles y la pulpa ahora se pueden utilizar como ingredientes para la preparación de una sabrosa mermelada.
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