¿Quién no conoce la dieta Dukan ?
Desarrollada por Pierre Dukan, médico francés de origen argelino (que en cualquier caso perdió el título de médico), esta dieta se basa en una mayor ingesta proteica, con el fin de obtener un efecto "saciedad" y así evitar el consumo de productos grasos y postres Muy desequilibrado y relativamente ineficaz a largo plazo, sigue siendo muy popular.
Averigüemos qué alimentos están permitidos y cuánto peso puede perder siguiendo esta dieta con atención a las contraindicaciones.
Origen e historia
Diseñada por el homónimo Pierre Dukan, la dieta Dukan es tan famosa como criticada. De hecho, algunas de las restricciones impuestas se consideran cuestionables.
Forzarían al organismo a una condición de alto estrés , con el riesgo de desarrollar condiciones de déficit incluso graves.
Conozcamos mejor qué es y cuál es la configuración del protocolo.
Dieta Dukan: principios básicos
La dieta Dukan recuerda a las dietas Paleo y Atkins de muchas maneras . De hecho, se sugiere no tanto reducir la cantidad de calorías diarias, sino restaurar una dieta típica de los hombres primitivos.
Los alimentos elegidos y permitidos (hasta 100) tienen características nutricionales que facilitan la pérdida gradual del apetito . De hecho, se trata de proteínas que contienen, entre otras cosas, muy pocas calorías.
La dieta Dukan recomienda hasta 100 alimentosEl objetivo de Dukan es precisamente establecer un programa que evite tener demasiada hambre . Así ha creado un sistema de alimentos que se sugieren todos los días en las distintas etapas de la pérdida de peso.
La dieta Dukan también acompaña a la persona durante el período de mantenimiento, sugiriendo un estilo de vida correcto, asociando así también el deporte y la marcha. De hecho, sabemos muy bien cómo es posible adelgazar caminando , independientemente del tipo de dieta que estés siguiendo.
Atención : en enero de 2014, la Asociación Médica Francesa decidió la radiación de Pierre Dukan por haber realizado actividades para "promover su dieta con fines comerciales"
Dieta Dukan: esquema
Este enfoque se divide en 4 fases: 2 para bajar de peso y 2 para mantenimiento .
- Fase de ataque : se permiten 72 alimentos proteicos que favorecen la pérdida de peso inmediata. Puede elegir entre carnes, pescados, mariscos, lácteos.
- Fase crucero : los días en los que se programan Pure Proteins (días PP) se alternan con días en los que también se otorgan Hortalizas (días PV).
- Consolidación : paulatinamente se reintroducen los demás alimentos y los jueves se mantiene el llamado día PP.
- Estabilización : a partir de este momento tienes la máxima libertad para comer. Sin embargo se sugiere dejar PP los jueves, comer 3 cucharadas de avena todos los días y caminar al menos 20 minutos.
Alimentos de la dieta Dukan concedidos
La lista Dukan contiene una lista de alimentos a seguir al pie de la letra: 72 alimentos de origen animal y 28 alimentos de origen vegetal. Veamos algunos de ellos:
Alimentos de la fase de ataque
- Carnes blancas y rojas : ternera, caballo, conejo, ternera ...
- Pescados y mariscos : besugo, bacalao, pez espada, merluza, mejillón, bogavante ...
- Tofu , seitán , konjac
- Huevos de gallina
- Productos lácteos bajos en grasa: queso fresco, queso crema, requesón, yogur bajo en grasa, requesón, leche desnatada.
- bayas de Goji
Alimentos de la etapa de crucero
- Aceite de oliva
- espárragos , brócoli , alcachofas , zanahorias ...
- Pepinos
- Cebollas
Menú de la dieta Dukan
Veamos ahora un posible esquema de dieta Dukan. La repetición continua de los ingredientes seguramente llamará tu atención de inmediato .
Aunque en realidad esta dieta ha querido considerar diferentes alimentos, sigue siendo los mismos grupos de proteínas, lo que a la larga podría hacer el viaje aburrido.
Así que aquí está el menú para un día típico:
- desayuno: 1 yogur con 1 cucharada y media de salvado de avena, café o té. Alternativamente, 1 huevo pasado por agua o 200 gramos de queso y unas lonchas de jamón cocido o bresaola.
- Merienda: 1 yogur
- Almuerzo: pescado, huevos o pechuga de pollo.
- Merienda: 1 yogur
- Cena : carne, pescado, huevos.
- Postre : 1 yogur o 1 pudín de leche desnatada.
Dieta Dukan: opiniones de expertos
Esta dieta ha sido fuertemente cuestionada, tanto que en 2012 el propio Pierre Dukan decidió retirarse de la Orden de Doctores . Muchos pensaron que era una medida preventiva para evitar duras consecuencias profesionales.
El desequilibrio nutricional se critica ante todo en este enfoque dietético : bajo contenido de carbohidratos y exceso de proteínas. Sabemos que en todas las dietas bajas en carbohidratos, el proceso de cetosis se utiliza para promover una rápida pérdida de peso, pero a expensas del bienestar físico.
El consumo de fibras y agua, mayoritariamente contenidas en frutas y verduras, también es bajo. También faltan sales minerales, ácidos grasos importantes como Omega 3 y Omega 6 y vitaminas.
Además, muchos nutricionistas han reiterado el aspecto puramente comercial de un sistema que se basa completamente en comprar y ver videos en línea. La relación humana con su médico falta por completo . Este último, además de ayudar a mantener alta la motivación, tiene la delicada tarea de evaluar las condiciones de salud de cada paciente.
Contraindicaciones de la dieta Dukan
Si ha tenido un ataque cardíaco reciente (<1 año) o tiene problemas cardíacos, no debe usar el método Dukan. Si eres una persona con diabetes y adicción a la insulina, es mejor elegir otro tipo de dieta.
Embarazo y lactancia
Por último, no se recomienda la dieta Dukan durante el embarazo o la lactancia.
En estos dos casos, teóricamente sería posible continuar la dieta sin seguir las dos primeras fases. Desde la fase de consolidación en adelante no debería haber problemas con el embarazo y la lactancia.
Sin embargo, le recomendamos que notifique a su médico.
Si tiene problemas de riñón
En caso de insuficiencia renal, no se recomienda. Esta dieta es muy rica en proteínas y podría causar problemas renales en algunos casos.
Si está en tratamiento con diuréticos o corticosteroides, es mejor esperar antes de comenzar la dieta Dukan.
Joven o viejo
El método Dukan no es adecuado ni siquiera para jóvenes o ancianos.
En el caso de depresión o trastornos alimentarios, es mejor no seguir la dieta Dukan, ni ninguna otra dieta, por este motivo.
En cualquier caso, si tiene alguna duda, le reiteramos la invitación a que no dude en contactar con su médico.
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