Con la dieta Scarsdale, ¿realmente puede perder peso con una dieta alta en proteínas de solo dos semanas?
Fue ideado en la década de 1970 por el cardiólogo Herman Tarnower. Junto con Samm Sinclair Baker publicó el libro The Complete Scarsdale Medical Diet en 1979, que inmediatamente se convirtió en un éxito de ventas.
El enfoque clave de esta dieta es el contenido bajo en grasas y carbohidratos y un régimen de tipo alto en proteínas . La duración es de solo dos semanas y por ello se define como dieta relámpago .
Tratemos de entender qué alimentos están permitidos y cómo se combina la dieta incluso en la fase de mantenimiento.
Dieta Scarsdale: como funciona
El principio detrás de esta dieta es que los carbohidratos deben reducirse tanto como sea posible en favor de las proteínas . Después de años de estudio y experimentación, el Dr. Tarnower ha elaborado una dieta de 1200 calorías al día. Quienes consigan completar esta dieta pueden asegurar una pérdida de peso de entre 3 y 7 kg .
El desglose de los nutrientes se organiza de la siguiente manera: 43% de proteínas , 34,5% de carbohidratos y 22,5% de grasas . De alguna manera, esta combinación rica en proteínas parece recordar la dieta Atkins, pero aquí también se proporcionan frutas enteras y carbohidratos .
Dieta completa de Scarsdale : 14 días
Según la dieta Scarsdale, todos los días se puede elegir entre 5 menús diferentes , en los que no se indican los gramos para cada categoría de nutrientes, sino solo qué alimentos comer en concreto. Esto significa que tienes la máxima libertad para gestionar las porciones, con el objetivo de educar a la persona sobre una dieta correcta.
La dieta Scarsdale permite el consumo de fruta.Tienes que seguir este régimen durante 14 días , en teoría sin exagerar. Al final de este período de tiempo, ingresa a la fase Keep Trim, la fase de estabilización , donde tiene la posibilidad de variar más con la comida. Esta fase también dura 14 días.
El ciclo completo se puede repetir tantas veces como se desee, pero con el tiempo. Uno de los aspectos innovadores seguramente es la elección de menús vegetarianos y menús económicos , pensados para aquellos que tienen un presupuesto reducido para gastar.
Dieta Scarsdale: horario
Intentemos ahora ver qué alimentos se incluyen en la dieta. Comencemos por especificar que el aceite y la mantequilla están abolidos . Los únicos condimentos permitidos son las especias, el limón y el vinagre. Tampoco se permite el azúcar, excepto en forma de edulcorantes.
No hay bocadillos ni por la mañana ni por la tarde. Para cualquier sensación de hambre se sugiere apio o zanahorias . Se recomienda beber al menos 2 litros de agua al día . Además, dado el bajo aporte calórico, se deben evitar todas las actividades físicas que requieran mucha energía.
El desayuno es siempre el mismo todos los días: fruta + 1 rebanada de pan integral + café o té sin azúcar ni edulcorante.
La carne y las verduras son los pilares de la dieta Scarsdalelunes
- almuerzo : carne y verduras a la plancha o al vapor
- cena : magro de pescado o marisco, ensalada, 1 rebanada de pan integral y fruta.
martes
- almuerzo : fruta a voluntad
- cena : carne y verduras
miércoles
- almuerzo : atún y 1 fruta
- cena : carne y ensalada con verduras
jueves
- almuerzo : dos huevos, queso fresco bajo en grasa, verduras
- cena : carne y verduras
Viernes :
- almuerzo : queso bajo en grasa, verduras y 1 rebanada de pan integral
- cena : pescado magro o marisco, ensalada mixta y 1 rebanada de pan integral
sábado
- almuerzo: fruta a voluntad
- cena : carne, ensalada mixta y fruta
domingo
- almuerzo : carne y verduras, fruta
- cena : ensalada mixta y atún.
Dieta Scarsdale: mantenimiento
Pasados estos primeros 14 días, entramos en la fase de mantenimiento . Los alimentos no cubiertos anteriormente se integran en este nuevo régimen.
- condimentos , como salsa de tomate
- aceitunas y encurtidos
- 1 copa de vino o cerveza al día
- pasta integral y arroz
- leche desnatada
- mermeladas y mermeladas sin azúcar
Dieta vegetariana Scarsdale
Incluso los vegetarianos se beneficiarán de esta dieta, como se predijo con los sustitutos de la carne .
Da luz verde por tanto a legumbres como frijoles , soja y otras proteínas vegetales. Las reglas siguen siendo las mismas, sin azúcar, sin condimentos, sin alcohol.
Por poner un ejemplo, el lunes se sustituye el pescado por dos lonchas de queso, mientras que el martes la carne da paso a una patata hervida y requesón.
Dieta Scarsdale: opiniones de los médicos
Esta dieta ha sido objeto de un ataque severo debido al enfoque de alto contenido de proteínas y al mal equilibrio entre varios nutrientes. Dado que los carbohidratos se reducen al límite , la energía necesaria se obtiene de las proteínas.
Sin embargo, la ingestión de grandes cantidades de carne provoca la acumulación de desechos metabólicos nitrogenados , lo que es muy peligroso para la salud. A largo plazo, pueden producirse descalcificación ósea (debido a la prohibición de la leche), acidosis, uricemia y cálculos renales.
Sin embargo, hay que reiterar que las prescripciones recomiendan seguir la dieta por solo dos semanas, por lo que el organismo no debe sufrir consecuencias tan definitivas.
Por lo tanto, debemos tener cuidado de hacerlo usted mismo y no extenderse más allá de la dieta , esperando perder más peso.
Recomiéndalo siempre a su médico y contacte con un dietista o nutricionista para verificar la viabilidad de esta dieta según su estado de salud. Las mujeres embarazadas definitivamente deben evitarlo.
Sobre el tema de las dietas y la pérdida de peso, aquí hay otras ideas útiles:
- Dieta baja en carbohidratos
- dieta Atkins
- Dieta disociada
- Tisanoreica
- Dieta del Dr. Lemme
- Dieta del súper metabolismo
- Dieta de la zona
- dieta paleo
- Dieta Dukan
- Dieta vegetariana y vegana para adelgazar
- Dieta Planck