Descubramos juntos la linaza , un ingrediente muy importante para una dieta natural y equilibrada, un verdadero elixir por descubrir.
Semillas de lino: que son
Como su nombre lo indica, las semillas de lino provienen de una planta herbácea, el lino (Linum usitatissimum), que se puede cultivar, pero que también crece de forma espontánea.
Ya desde la antigüedad, el lino se utilizaba para obtener preciosas fibras textiles . Los frutos del lino contienen pequeñas semillas :
Semillas de lino dorado
Semillas de lino molidas
Calorías linaza
Para que se utilizan las semillas de lino
Se pueden utilizar, ligeramente tostados, como condimento sabroso y saludable para sopas, panes o quiches. Pero también para enriquecer una ensalada sencilla.
¿Cuáles son los beneficios de las semillas de lino?
Representan un alimento fundamental en la cocina natural . Gracias a su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 en primis), las semillas de lino y el aceite de linaza son muy indicados para todos aquellos que padecen enfermedades cardiovasculares , hipertensión y diabetes.
Tienen un contenido importante de grasas poliinsaturadas, pero no solo. También son ricas en mucílagos, que le confieren una suave acción laxante siempre que se ingieran con una cantidad adecuada de líquidos, propiedades que se suman a las propiedades protectoras y emolientes .
Aceite de linaza
El famoso aceite de linaza se obtiene de las semillas de lino : está compuesto principalmente por ácidos grasos esenciales poliinsaturados (omega-3, omega-6 o vitamina F). Este aceite es igualmente importante para quienes padecen enfermedades cardiovasculares.
Es importante que se tome en las cantidades correctas y se combine con los alimentos correctos. De hecho está indicado para condimentar comidas bajas en grasas animales y azúcares , como una comida a base de verduras y carnes blancas, de lo contrario las grasas poliinsaturadas del aceite de linaza no serán asimiladas adecuadamente en nuestro organismo.
La otra cosa importante a recordar es que debe ser aceite de linaza natural , prensado en frío y sin aditivos químicos.
Finalmente, una nota sobre el correcto consumo y almacenamiento del aceite de linaza: de hecho hay que recordar que una vez abierto, el aceite de linaza debe consumirse en un máximo de un mes y conservarse en el frigorífico.
Los ácidos grasos esenciales son sensibles a la luz y a las altas temperaturas, con lo que se alteran rápidamente. Obviamente, por la misma razón, el aceite de linaza no debe usarse para cocinar , freír y otros usos calientes.
Cómo almacenar semillas de lino
Si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pueden durar hasta un año.
Pueden volverse rancios debido al alto contenido de ácidos grasos, por lo que es bueno respetar la fecha de caducidad indicada en el paquete. Si no recuerda cuándo se compraron, es mejor verificar si todavía huelen bien. Podrían durar otros 6 meses.
El aceite de linaza, por otro lado, debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el refrigerador.
En el caso de la harina, la única solución es comprobar su olor. Si tiene un sabor rancio y huele fuerte y desagradable, debe desecharse.
Semillas de lino para el estreñimiento
Estas semillas son un excelente laxante natural . De hecho, están formados por un mucílago que, al mezclarse con agua, se convierte en una especie de gel viscoso y pegajoso.
Semillas de lino para el cabello
Decocción de semillas de lino
Semillas de lino y colesterol
Semillas de lino: contraindicaciones
Semilla de lino en el embarazo
Algunos estudios clínicos raros parecen mostrar que las mujeres embarazadas que han consumido aceite de lino tienen más probabilidades de tener un parto prematuro . En particular, parece provocar contracciones uterinas. Sin embargo, hay poca evidencia que sustente esta tesis, sin embargo se recomienda no exceder con semillas y aceite de linaza, limitándose a 2 cucharadas soperas al día de uno de estos dos alimentos.
Puedes sustituirlos por otros alimentos igualmente ricos en omega 3 como arenques, sardinas, caballa y atún. Pero siempre es mejor preguntarle a su médico o ginecólogo qué aceite de pescado se puede tomar.
Más allá de algunos estudios que parecen desaconsejar el aceite, se recomienda consumir linaza durante el embarazo porque mejora la digestión de las mujeres en este delicado período. Actúa sobre las bacterias del estómago y del tracto digestivo y limita el problema del estreñimiento.
Además, estas semillas son muy ricas en omega 3, sustancia fundamental para el desarrollo del cerebro del bebé, que favorece el desarrollo visual y neurológico del feto durante el embarazo y la lactancia.
El feto (y el bebé hasta el año de edad) experimenta una acumulación de ácidos grasos omega-3 en el cerebro y la retina. Estos omega-3 provienen naturalmente de la madre, quien satisface todas las necesidades del feto primero a través de la placenta y luego a través de la leche materna.
Otros estudios han demostrado que la leche materna contiene la mitad de los ácidos grasos omega-3 en comparación con hace 50 años. La falta de ácidos grasos esenciales puede causar graves daños al crecimiento, el aprendizaje, el desarrollo motor y visual de un niño.
Y para satisfacer esta necesidad de ácidos grasos, las semillas de lino son ideales.
Semillas de lino: contraindicaciones de la tiroides
Dónde comprar semillas de lino
Puede que le interesen las propiedades y usos de estos aceites vegetales.
Pero, ¿dónde comprarlo? Para encontrar tanto semillas (que pueden ser oscuras o doradas como las de la foto) como aceite de linaza en el mercado, tenemos que acudir a las mejores tiendas ecológicas de tu zona o, mira a continuación cómo puedes hacerlo online.
Semillas de lino: precios
Si desea comprar en línea, el precio baja un poco en comparación con la herbolaria y el departamento de suplementos del supermercado.
Aquí hay otras semillas oleaginosas interesantes para conocer e incluir en su dieta:
- Almendras
- Las avellanas
- Las nueces
- Semillas de cáñamo
- Semillas de calabaza
- Semillas de amapola
- semillas de chia
- Semillas de alcaravea
- Semillas de girasol
- semillas de sésamo
- Semillas de hinojo
- Semillas de Anatto