Originario de Sicilia, el pesto a base de pistacho es garantía de sabor. Aquí tienes la receta para prepararlo tú mismo en casa.
El pesto de pistachos es un plato fácil de preparar y lleno de sabor. La diferencia entre los distintos tipos de pesto es ciertamente inherente a la elección de las materias primas. Asegurar pistachos de buena calidad es garantía del éxito de este aderezo . Además de ser ideal con pasta , puede resultar muy sabroso para untar en crutones y bruschetta con aperitivos o aperitivos .
Aquí se explica cómo prepararlo fácilmente en casa para impresionar a los invitados.
La receta del pesto de pistacho
Ingredientes para 400 gr de pesto.
- 200 g de pistachos
- 35 gr de queso parmesano rallado
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 cáscara de limón
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de agua
- 3 hojas de albahaca
Preparación. Ponga a hervir una olla llena de agua y vierta los pistachos sin cáscara. Deje que se ablanden durante unos 5 minutos y escurra. Una vez enfriado, retira la piel y recógelo en un bol. Proceder con la realización del pesto colocando los pistachos en una batidora.
Agrega aceite de oliva virgen extra, queso parmesano rallado y hojas de albahaca. Picar todo haciendo funcionar la batidora durante unos minutos. En este punto vierte el agua para obtener la consistencia adecuada del pesto.
Agrega un poco de sal y pimienta al gusto y continúa licuando la mezcla. El resultado final debe ser una crema bastante espesa y homogénea.
Para un resultado óptimo, los pistachos de buena calidad deben elegirse cuidadosamente.El ajo no es un ingrediente indispensable, por lo que aquellos a quienes no les guste pueden evitar usarlo. También se pueden añadir hierbas aromáticas como la menta o la mejorana para darle un toque original.
El pesto elaborado de esta forma debe conservarse en el frigorífico un máximo de 4-5 días . Alternativamente, puede congelarlo colocándolo en un frasco.
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