Descubramos cómo preparar deliciosos tacos con verduras y tofu, acompañados de un aderezo de aguacate, tomates cherry y una sabrosa salsa mexicana; un solo plato apto para vegetarianos porque no contiene carne.
Aprendemos a hacer excelentes tacos con verduras, lentejas y tomates, aguacate y tofu , todos ingredientes vegetales que los hacen deliciosos que los hacen aptos para vegetarianos.
Cómo hacer tacos con verduras
Aquí están los ingredientes para 4 personas para el relleno de 12 tacos con verduras, tofu y aguacate.
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 ½ tazas de lentejas
- 3 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 taza de tofu
- 1 cabeza de lechuga romana
- 1 puñado de tomates cherry
- 1 cucharadita de cilantro seco
- 1 taza de elote
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de salsa mexicana picante
- crema de verduras acidificada con el jugo de medio limón (opcional en lugar de salsa mexicana)
Preparación. Combine el ajo, la cebolla y la pasta de tomate en una sartén grande con un poco de aceite. Después de aproximadamente un minuto, agregue las lentejas cocidas (en un frasco) y el tofu cortado en cubitos y espolvoree con un poco de agua. Cocine a fuego medio durante unos minutos, sin dejar de remover y triturar las lentejas hasta que se reduzcan a un puré. Si es necesario, continúe mojando con un poco de agua. Después de unos 10 minutos, retira del fuego.
Tacos con verduras, tofu y aguacate y con una sabrosa salsa mexicanaPrecalienta el horno a 200 ° y acomoda los tacos en una sartén, colocándolos verticalmente sobre la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Rellénalas hasta la mitad con la mezcla de lentejas, tofu y cebolla. Hornee en el horno durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, limpiar las verduras, cortar los tomates por la mitad y picar la lechuga y picar el cilantro fresco. Cortar el aguacate, pelado y sin hueso, en trozos pequeños y espolvorear con jugo de limón para que no se ennegrezca. En un bol, vierte todas las verduras, el aguacate y el maíz y sazona con aceite y sal.
Retira los tacos del horno y aún tibios, termina de rellenar con la mezcla de verduras frescas, tomates cherry y elote, si quieres, agrega la crema agria con el jugo de limón o la salsa picante mexicana justo antes de servir.
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