Tacos con verduras y salsa mexicana

Descubre la receta para preparar sabrosos tacos con verduras y tofu, aguacate y tomates cherry, para acompañar con salsa mexicana o crema agria

Descubramos cómo preparar deliciosos tacos con verduras y tofu, acompañados de un aderezo de aguacate, tomates cherry y una sabrosa salsa mexicana; un solo plato apto para vegetarianos porque no contiene carne.

Aprendemos a hacer excelentes tacos con verduras, lentejas y tomates, aguacate y tofu , todos ingredientes vegetales que los hacen deliciosos que los hacen aptos para vegetarianos.

Cómo hacer tacos con verduras

Aquí están los ingredientes para 4 personas para el relleno de 12 tacos con verduras, tofu y aguacate.

  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ½ tazas de lentejas
  • 3 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 taza de tofu
  • 1 cabeza de lechuga romana
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1 taza de elote
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de salsa mexicana picante
  • crema de verduras acidificada con el jugo de medio limón (opcional en lugar de salsa mexicana)

Preparación. Combine el ajo, la cebolla y la pasta de tomate en una sartén grande con un poco de aceite. Después de aproximadamente un minuto, agregue las lentejas cocidas (en un frasco) y el tofu cortado en cubitos y espolvoree con un poco de agua. Cocine a fuego medio durante unos minutos, sin dejar de remover y triturar las lentejas hasta que se reduzcan a un puré. Si es necesario, continúe mojando con un poco de agua. Después de unos 10 minutos, retira del fuego.

Tacos con verduras, tofu y aguacate y con una sabrosa salsa mexicana

Precalienta el horno a 200 ° y acomoda los tacos en una sartén, colocándolos verticalmente sobre la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Rellénalas hasta la mitad con la mezcla de lentejas, tofu y cebolla. Hornee en el horno durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, limpiar las verduras, cortar los tomates por la mitad y picar la lechuga y picar el cilantro fresco. Cortar el aguacate, pelado y sin hueso, en trozos pequeños y espolvorear con jugo de limón para que no se ennegrezca. En un bol, vierte todas las verduras, el aguacate y el maíz y sazona con aceite y sal.

Retira los tacos del horno y aún tibios, termina de rellenar con la mezcla de verduras frescas, tomates cherry y elote, si quieres, agrega la crema agria con el jugo de limón o la salsa picante mexicana justo antes de servir.

Descubre también todas las demás recetas de TuttoGreen de cocina vegetariana y no solo con ingredientes naturales, como por ejemplo:

  • Albóndigas veganas de calabaza y sésamo
  • Pastel de carne de verduras casero
  • Quiche con brie y espinacas
  • Flan de polenta con verduras asadas
  • Sofficini vegetariano