Alimentos transgénicos: algunas reflexiones sobre el peligro o no de los alimentos modificados genéticamente
El debate sobre los OGM está más que nunca en el centro de atención, especialmente a raíz de las controversias que han surgido en los últimos meses sobre algunos campos cultivados con maíz transgénico de la multinacional Monsanto en la provincia de Pordenone, en Friuli.
El tema involucra varios aspectos: agrícola, económico, legal y político. Sin embargo, los pros o los contras no pueden separarse de un discurso sobre la salud humana, por tanto, si los alimentos modificados genéticamente son dañinos o no.
En Estados Unidos, el escritor Nathanael Johnson empezó a hablar de ello. La apertura es simple y quizás incluso impactante: no tenemos evidencia de que los alimentos con ingredientes transgénicos sean malos para usted. Durante al menos veinte años, millones de personas han consumido alimentos modificados genéticamente sin mostrar síntomas agudos. ¿Para los más sutiles, para las enfermedades crónicas?
La respuesta es difícil, porque no es fácil saber dónde buscar. Johnson habla de ello con Margaret Mellon de la Union of Concerned Scientists, la asociación que agrupa a científicos "comprometidos", que se esfuerzan por dar un rumbo humanitario a la ciencia, evitando que sea solo una herramienta en manos de empresas multinacionales.
El hecho de que los cambios en los genes de las plantas puedan afectar la salud de los humanos también puede ocurrir con semillas híbridas . El riesgo de que esto suceda con las semillas transgénicas parece ser mayor. Se desconocen los efectos de transferir los genes de una luciérnaga a un tomate, porque son el resultado de una manipulación, aunque las últimas investigaciones muestran que las barreras entre especies vivas no son tan rígidas, existen "migraciones" de genes incluso en la naturaleza.
Por ahora no hay certeza de una forma u otra. Después de todo, los análisis son muy costosos y empresas como Monsanto no tienen intención de invertir en este tipo de investigación.
Sin embargo, tampoco existe la posibilidad de eliminar cualquier posible riesgo. El debate está más abierto que nunca.
Las vallas ideológicas no ayudan pero la precaución siempre es necesaria y quizás haya otras preguntas que hacernos: ¿para qué sirven las semillas transgénicas? ¿Lo necesitamos para alimentar al mundo, para aumentar la producción de alimentos incluso en situaciones extremas? ¿Existen variedades tradicionales que se puedan utilizar en suelos secos, contaminados o ricos en sal?
Alimentos transgénicos: Fooducate, la aplicación que te indica si un alimento contiene
Al buscar productos orgánicos como verduras y frutas orgánicas, los consumidores han tratado de protegerse de la ingesta no deseada de alimentos transgénicos.
Pero no se debe olvidar que en algunos países (como Estados Unidos, con la probable excepción futura de California) ninguna ley obliga a las empresas alimentarias a indicar la presencia de ingredientes modificados genéticamente en sus envases.
La app Fooducate nace para ayudar a los consumidores más escrupulosos: una aplicación para instalar en su teléfono móvil que, además de brindar información sobre una alimentación sana y correcta, es capaz de brindar detalles sobre más de 200.000 productos en el mercado, simplemente con fotografiarlos. el código de barras.
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La aplicación se basa en un principio de aproximación, ya que, como se mencionó anteriormente, ningún productor está obligado a informar qué OGM produce.
Alimentos transgénicosFooducate , por lo tanto, asume que aquellos alimentos que informan en el paquete que están libres de transgénicos no lo son, mientras que clasifica todos aquellos alimentos que podrían contenerlos con una "alta probabilidad de transgénicos" porque incluyen soja y maíz entre los ingredientes.
Una captura de pantalla de la aplicación FooducateEn definitiva, no son información realmente cierta y oficial, sino que se basan más en el sentido común . En términos generales, preferir ingredientes orgánicos y quizás de 0 km es la opción más sostenible de consumo crítico y la que más protege a los consumidores italianos de los OGM.
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