Chocolate caliente en taza: gira por Italia en busca de los lugares más dulces para beberlo.
Un delicioso viaje para descubrir el mejor chocolate caliente de Italia.
Taller de Guido Gobino, Via Lagrange, Turín.
El chocolate del Venchi piamontés.
Antica Dolceria Bonajuto, 159 de Corso Umberto I, Modica.
Farage Chocolate, Via Brera 5, Milán.
Chocolate de Grom.
Pastelería Mannori, Via Lazzerini 2, Prato.
Amedei, Via San Gervasio 29, Pontedera.
Chocolate crudo Grezzo, Via Urbana 130, Roma.
Chocolate crudo Grezzo, Via Urbana 130, Roma.
El chocolate de la pastelería Ghigo, Turín.
Pastelería Ghigo, Via Po 52, Turín.
Venchi y la fuente de chocolate.
Mochilas, Via de Cristoforis 5, Milán.
Una de las grandes ventajas del frío es, sin duda, la de proporcionarte una buena excusa para beber chocolate caliente, independientemente de lo cerca que vivas de los Alpes.Si eres fanático de la bebida de los dioses, puedes salir a descubrir los lugares más famosos para disfrutar al máximo. chocolate caliente con el que puedes soñar. La temporada es la indicada, ¿a qué esperas para empezar la cata? Desde el norte profundo hasta Sicilia encontrarás densa, especiada, tradicional, a base de agua o leche, clásica o innovadora, a base de cacao crudo o crema, pero todo unido por la gran calidad de las materias primas y servidas. en lugares sugerentes.
Para la primera dosis de mimos en la taza, parte de Turín: una visita obligada para Guido Gobino, quien en 2011 ganó la medalla de bronce al mejor chocolate caliente de la Academia del Chocolate. Además del histórico restaurante en Via Cagliari 15 / b, ubicado sobre la fábrica de chocolate original , puede disfrutar de una taza caliente de néctar divino en el B ottega Guido Gobino en Via Lagrange 1 , en una de las zonas históricas de la ciudad.
Otra institución de Turín es la pastelería Ghigo en Via Po 52 : chocolate puro para degustar estrictamente con crema batida fresca que, si quieres fingir ser un habitual, tendrás que llamar "fiocca", como hicieron una vez, porque recuerda la nieve. . Ghigo, fundada en 1870, hasta los años 50 se conocía como una lechería: la nata montada es, por tanto, una cita fija de los clientes más fieles porque se sirve con la cuchara directamente en la taza y, para los golosos, adornada con marron glacé picado. .
Otro documental piamontés es el chocolatero Venchi: para degustar las delicias de la empresa con sede en Cuneo, irá menos lejos, porque encontrará su irresistible fuente de chocolate en muchas ciudades italianas, como Bérgamo, Verona, Vicenza, Padua y Venecia.
Incluso Grom partió de Turín: Guido Martinetti y Federico Grom abrieron la primera heladería en el centro. En las numerosas tiendas ahora dispersas en Italia - desde Udine hasta Perugia - y en el mundo hasta Malibu, con el tiempo ha llegado un delicioso chocolate caliente en tres versiones; leche, beso y dulce de azúcar. El material es el preciado chocolate de origen mono de Domori, que se puede enriquecer con nata o con una bola de helado.
Si visita Trieste, debe probar Chocolat, la encantadora tienda de chocolate en Via Cavana 15. Se volverá codicioso y querrá probar todo, incluidos chocolates y galletas, por lo que, para no exagerar, puede tomar chocolate caliente en una pequeña taza de café con una pizca. canela. Entonces, si uno no es suficiente, siempre puede pedir otro.
En Milán , cuando se trata de chocolate caliente en taza, tiene muchas opciones para elegir, ya que la ciudad alberga todas las marcas principales, incluidas las mencionadas anteriormente. Los lugares a visitar, muy diferentes entre sí, sin embargo, son dos: Farage Cioccolato en Via Brera 5 y Zaini en Via de Cristoforis 5. Farage es un salón de té encantador, alegre y cuidado, donde el chocolate caliente se ha convertido en un imprescindible: para los más golosos, la taza de néctar aterciopelado también puede ir acompañada de un postre del maestro pastelero Alessandro Servida. Zaini, en cambio, transformó en café la minúscula fábrica de chocolate fundada en la ciudad en 1913: el chocolate caliente se sirve recién templado en diminutos vasos pero sobradamente suficiente para dar satisfacción, dada la intensidad y concentración del producto.
De Florencia a Pistoia es imposible no conocer a los chocolateros toscanos del llamado Valle del Chocolate.
En la tienda de Andrea Slitti, Via Francesca sud 1268 en Monsummano Terme, seguro que encontrarás tu chocolate favorito. Slitti (el inventor de Slittosa, uno de los mejores para untar del mundo) prepara chocolate caliente solo con chocolate puro: el cacao utilizado es una mezcla entre Ecuador y Perú y no hay almidón, exactamente como debe ser. un verdadero chocolate caliente clásico. El tradicional se elabora con leche y el oscuro con agua; los gustos varían desde Torroncina, Maya (con guindilla y especias), Mocca (con café), Giandujata (con avellanas), Parisina (con Grand Mariner y crema) o la versión blanca. Incluso hay un chocolate con sabor a "cítricos sicilianos" donde se ralla y se infunde la cáscara de los cítricos.
En Pisa diríjase a via San Martino 82 y en el restaurante homónimo encontrará el chocolate De Bondt donde podrá elegir su chocolate "express", elaborado con agua o leche, picante o picante.
En Prato, debe visitar la Pasticceria Mannori, Via Lazzerini 2 . En 1997, Luca Mannori y el equipo italiano obtuvieron el primer lugar en el campeonato mundial de pastelería en Lyon gracias a la creación del ahora legendario pastel Setteveli. En repostería, el chocolate se elabora siempre en el lugar, siguiendo las instrucciones del cliente: negro o con leche, con agua o nata, canela y especias. No te resistirás a las galletas que lo acompañan.
Si pasas por Pontedera , sin embargo, no busques una pastelería sino el establecimiento del chocolatero Amedei en Via San Gervasio 29 : organizan visitas guiadas con degustaciones y puedes comprar directamente una exquisita preparación para hacer tu chocolate caliente en casa.
Roma gana la primacía de la modernidad: el chocolate de Grezzo Raw Chocolate, pastelería de alimentos crudos en Via Urbana 130, merece una mención especial. En la taza encontrarás una mezcla de leche de almendras, vainilla, cacao en polvo crudo, pasta de cacao y manteca de cacao, azúcar de coco que garantiza un índice glucémico bajo y algunas variaciones en las especias, entre las que se encuentran la canela, la guindilla y el jengibre. ¿Cómo se sirve chocolate caliente en un restaurante de comida cruda? En realidad, la bebida alcanza los 42 ° C, la temperatura límite para los alimentos crudos y que garantiza una agradable sensación de calor.
Es cierto que el clima siciliano es maravilloso y que la excusa del frío apenas aguanta, pero este viaje italiano en busca de la taza perfecta no puede concluir sin detenerse en Dolceria Bonajuto en Modica . En 159 Corso Umberto I, encontrarás la chocolatería más antigua y famosa de la isla y, después de todas las degustaciones oportunas, podrás llevarte la preparación Xicara, nacida de la colaboración con el chef Vincenzo Candiano. Una taza de agua hirviendo y tres cucharas medidoras serán suficientes para recordarle el abrazo de chocolate siciliano.