Pastel de ciruelas navideñas con frutas confitadas
Muy fragante, delicioso y muy rico en fruta confitada: ¡es el pastel de ciruelas perfecto para la mañana de Navidad!
Aunque el rey de los postres navideños es naturalmente el panettone y, junto a éste, el pandoro y la veneciana ocupan un lugar de honor, siempre es agradable poder prepararte un dulce abrazo para dedicar y regalar a tu familia después de la cena, en el días antes del 25 o, mejor aún, ¡ la mañana de Navidad para desayunar!
Esta tarta de ciruelas que huele a invierno es perfecta: rica en fruta confitada y dátiles , ¡ es especial y golosa!
Si lo desea, para un efecto aún más hermoso y "festivo", ¡puede glasearlo! Mientras se cuece el bizcocho de ciruelas, puedes dedicarte a la muy sencilla preparación del glaseado batiendo una clara de huevo con 100 gramos de azúcar glass y unas gotas de limón hasta que quede consistente y muy blanco.
Una vez fuera del horno, esperar a que el bizcocho esté frío, ponerlo a la parrilla y glasearlo. ¡Déjalo secar y finalmente sirve!
- Rendimiento: 1 tarta de ciruelas (6 personas servidas)
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de harina 00
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 gramos de azúcar
- 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de leche
- 2 huevos grandes
- 100 gramos de dátiles deshuesados
- 1 puñado de pasas
- Ron
- 70 gramos de naranja confitada o fruta confitada mixta
- 1 cucharadita de jengibre molido
Preparación
- Remojar las pasas en un dedo de ron durante 20 minutos.
Pica los dátiles en trozos grandes con un cuchillo.
Precalienta el horno a 180 ° C. - Trabajar la mantequilla picada y el azúcar con una batidora eléctrica durante 10 minutos.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla gradualmente a la mantequilla sin dejar de batir. - Agrega también los huevos, uno a uno, los dátiles, la naranja confitada y las pasas con el ron y el jengibre.
Finalmente añadir la leche, mezclar todo bien y verter la mezcla en un molde de tarta de ciruelas untado y enharinado. - Cocine durante unos 90 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
- Espera a que el bizcocho se enfríe, sácalo del molde y sírvelo.