Recetas de pasta fría e ideas para preparar platos fríos para disfrutar durante el calor del verano, quizás bajo un paraguas.
Pasta fría, un plato que salva vidas en los meses más calurosos del año. ¡Entre las recetas de verano no puede faltar! Aquí hay algunas formas de servirlo que nos permiten llenarnos de verduras y verduras frescas, sin apelmazar demasiado.
Estos platos también son aptos para los amantes de la dieta vegetariana , ya que no incluyen carne, sino solo verduras y verduras, posiblemente de cultivo ecológico .
Averigüemos algunas recetas deliciosas para preparar en unos minutos.
Receta de pasta fría con judías verdes y aguacate
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de pasta corta
- 120 gr de judías verdes
- 1 aguacate
- 1 cebolla tierna
- 1/2 lima
- 1/2 limón
- 1 ramita de perejil
Preparación : cuece las judías verdes en agua hirviendo, agregando sal y aceite. Mientras tanto, lave y pele el aguacate , cortándolo en trozos. Exprime el jugo de media lima y medio limón encima.
Cortar la cebolleta y picar el perejil. Cuando la pasta esté cocida, agrega toda la salsa y mezcla bien, esperando que se enfríe.
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Receta de pasta fría con queso y melón
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de pasta
- 500 gr de melón
- 100 gr de queso primosale
- 80 gr de gorgonzola
- 40 gr de piñones
- cebollín
- 6 hojas de menta
- 1 ramita de perejil
Preparación: Poner a cocer la pasta y cuando esté lista escurrir y verter en un bol con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Mientras tanto, limpie el melón quitando la piel y córtelo en trozos; agregue el queso primosale y el gorgonzola, desmenuzándolos en el bol.
Destino tostar los piñones con una cucharada de aceite en una sartén y luego verterlos en el compuesto. Mezclar todo para mezclar bien. Pica las hierbas y especias (cebollino, menta y perejil) y agrégalas al bol.
En este punto puedes proceder a condimentar la pasta , agregando sal y aceite según tu preferencia. Excelente para servir frío o tibio.
Recetas veganas de pasta fría: con melocotones
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de pasta corta
- 250 gr de tomates datterini
- 200 gr de melocotones
- 40 gr de rábanos
- 100 gr de tofu
- 45 gr de aceitunas negras cortadas en aros
- Vinagre balsámico
- Albahaca
Preparación : cuece la pasta y mientras tanto prepara la salsa. Cortar el tofu, los tomates cherry y los rábanos en trozos pequeños; pelar el melocotón y cortarlo en cubos.
Prepara la emulsión combinando 4 cucharadas pequeñas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharadita de vinagre balsámico. Batir con una cuchara hasta obtener una mezcla única. Combine el tofu, los tomates cherry, los rábanos, los melocotones, las aceitunas en rodajas en un bol y luego vierta la emulsión.
Agrega la sal para ajustar el sabor y mezcla todo. Cuando la pasta esté lista , escurrirla y dejar enfriar con un chorrito de aceite. Luego sazone y agregue unas hojas de albahaca.
Recetas veganas de pasta fría: con verduras a la plancha
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de pasta corta
- 200 gr de berenjenas
- 200 gr de calabacín
- 500 gr de pimientos mixtos (amarillo y rojo)
- 1 ajo
Preparación : lavar y secar todas las verduras y cortar berenjenas y calabacines en rodajas de unos centímetros de grosor. Puedes dejar los pimientos enteros. Coloque las berenjenas y los calabacines en una rejilla , dándoles la vuelta con frecuencia para evitar que se doren demasiado.
Al contrario, los pimientos hay que dejarlos cocer bien, para que al final puedas quitarles la piel fácilmente. Córtelos en palitos. Cuece la pasta y mientras tanto sofríe los ajos en una sartén con aceite.
Cuando la pasta esté cocida, viértela en la sartén y deja que gane sabor, luego deja caer las verduras asadas y sofríe todo por unos minutos. Déjelo enfriar. Quien quiera puede añadir un poco de pimienta o albahaca fresca.
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