Lubina al horno con patatas al horno
El pescado al horno con patatas es una receta muy sencilla de preparar, ligera, deliciosa y muy rápida.
El pescado al horno con patatas es una receta muy fácil de preparar, ligera y deliciosa. Puedes elegir el pescado que quieras, lo mejor para hacer en foil son: lubina, también conocida como lubina, besugo y salmonete. En todos los casos, preparar este sabroso y ligero plato te llevará muy poco tiempo, para un resultado excepcional.
La cocción en papel de aluminio es una técnica particular de cocción en el horno que reúne tanto las ventajas de la cocción al vapor, como las de la cocción en el horno propiamente dicho.
También es muy rápido y fácil de hacer. Al cocinar en papel de aluminio, además de reducir los tiempos de cocción, es posible conservar al máximo los nutrientes contenidos en los alimentos y potenciar los sabores y aromas de los platos a cocinar.
Es posible cocinar prácticamente cualquier alimento en papel de aluminio: la única "dificultad" radica en crear un papel de aluminio adecuado para el tamaño y la forma de los alimentos que tendrá que cocinar. El papel de aluminio también es adecuado para dietas bajas en calorías , ya que le permite cocinar sin usar una cantidad excesiva de grasa, posiblemente agregada cruda cuando se cocina.
El papel de aluminio puede ser de diferentes materiales: los más habituales implican el uso de aluminio o papel de horno, pero también puede ser " vegetal ", que se elabora con las hojas de algunas hortalizas, como enredaderas, higos, col o el banano. Más recientemente, también se han desarrollado conos de silicona, igualmente válidos, pero menos económicos.
- Rendimiento: 3 personas atendidas
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
Ingredientes
- 1 lubina mediana
- 200 gramos de patatas
- 1 manojo de perejil
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
- Tomar el pescado que ya está limpio, enjuagarlo con agua corriente y luego secarlo con papel absorbente.
- Por separado, pique el perejil en una tabla de cortar y guárdelo en un bol.
- Mientras tanto, coge las patatas, enjuágalas con agua corriente, sécalas y pélalas finamente.
- Si son patatas pequeñas puedes dejarlas enteras, en caso contrario córtalas en rodajas o dados, como prefieras.
- Coge un limón, lava la piel y córtalo en rodajas. Luego ponga tres o cuatro rodajas dentro del pescado, junto con una cucharadita de perejil picado, sal, aceite.
- Coloque el pescado en una hoja bastante grande de papel de aluminio y coloque todo en una bandeja para hornear.
- Dentro del aluminio ponemos las patatas también.
- Condimente con un chorrito de aceite, una pizca de sal y, si lo desea, una pizca de pimienta.
- Cierre el papel de aluminio y hornee a 200 grados durante unos 40 minutos.
- Antes de servir, controle la cocción del pescado y las verduras. Una vez cocido, sírvalo caliente.