Calabacín carbonara
Aquí tienes una receta de verano que debes probar. ¿Porque? Porque es ligero, es vegetariano, es ligero y porque el calabacín favorece el bronceado
Descubramos una reinterpretación veraniega de un clásico de la cocina italiana: el calabacín carbonara . A muchos les gustaría saber que se trata de una receta vegetariana, así que no hay panceta como en la carbonara tradicional, pero dejemos espacio para una verdura fresca, con un sabor delicado y ligeramente dulce, como el calabacín . La presencia de huevo y pecorino hará que este plato sea más sustancioso, apto también como plato único.
Esta receta es perfecta en el verano cuando los calabacines están en su mejor momento y agregará un sabor único a su almuerzo o cena. Sírvelo todo con una copa de vino blanco y una ensalada fresca como la ensalada griega. Si, por el contrario, quieres quedarte en el tema, propone calabacines salteados con sabor a menta o calabacines crujientes salteados en una sartén: ¡delicioso!
Este plato es ideal para una cena romántica, pero también para un momento en familia (¡estamos seguros que hasta los niños apreciarán esta pasta!) O con amigos.
Si te gustó esta receta, prueba los espaguetis de calabacín con pesto y tomates cherry, ¡un platillo realmente original que de inmediato nos conquistó!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 15 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 320 gramos de pasta preferimos espaguetis
- 150 gramos de calabacín
- 3 huevos
- 50 gramos de pecorino rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta recién molida
Preparación
- Lavar los calabacines, quitar los extremos y cortarlos en rodajas bastante finas.
- Dorar las rodajas de calabacín durante cinco minutos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- Mientras tanto, hierva una olla con agua con sal para cocinar los espaguetis. Cocina la pasta para que quede al dente.
- En un bol batir los huevos con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- Escurrimos los espaguetis y los añadimos a la sartén con los calabacines junto con el huevo batido. Mezclar con cuidado para darle sabor a la pasta.
- Después de aproximadamente un minuto apague el fuego, agregue el pecorino rallado, mezcle y finalmente sirva.