Carpaccio de pez espada ahumado y rúcula con limón y pimienta rosa
El carpaccio de pez espada ahumado y rúcula con limón y pimienta rosa es un segundo plato delicioso, delicioso, ligero y bajo en calorías además de muy rápido de preparar.
El pez espada es parte de la familia de los peces azules. Tiene carnes magras y muy sabrosas y es uno de los pescados más preciados y por tanto caros. El pez espada es muy rico en proteínas y contiene ácidos grasos poliinsaturados del grupo omega 3. Es rico en vitaminas B, vitamina A y PP. Es rico en sales minerales como selenio, potasio y fósforo. Se recomienda para dietas hipocalóricas, ya que además de tener un bajo contenido en grasas también es bajo en calorías: 100 gr. de producto comestible crudo contiene aproximadamente 111.
Su uso en la cocina es de los más variados: a la plancha, al horno , a la plancha, en carpaccio tanto crudo como ahumado, al horno, guisado o para condimentar excelentes platos de pasta o preparar espléndidas sopas de pescado.
En esta receta he elegido el pez espada ahumado ya cortado en rodajas finas para preparar un carpaccio aromático y sabroso. Es una receta ligera y baja en grasas, de hecho, una porción contiene alrededor de 220 calorías. El carpaccio de pez espada con rúcula y pimienta rosa claro es un segundo plato muy sabroso, fácil y rápido de hacer. La rúcula, de sabor ligeramente amargo y muy aromático, va a la perfección con el delicado pero intenso sabor del pez espada ahumado. La receta se completa con la fragancia y el delicado sabor de la pimienta rosa . Este es definitivamente un gran plato para servir en cualquier época del año.
Puedes acompañar el carpaccio con rebanadas tostadas de pan integral casero aderezado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Una ensalada fresca mixta con achicoria roja y valeriana aderezada con salsa Citronette será un acompañamiento ideal para combinar con carpaccio.
- Rendimiento: 1 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 100 gr. pez espada ahumado en rodajas
- 50 gr. ensalada de rúcula
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- pimienta rosa
- 1 jugo de limón orgánico
Preparación
- Forre un plato de una sola porción con la rúcula limpia, lavada y seca con una centrifugadora para ensaladas.
- Colocar encima las rodajas de pez espada ahumado. Espolvoree con pimienta rosa recién molida al gusto. Rocíe con el aceite de oliva virgen extra vertido lentamente.
- Dejar reposar al menos 10 minutos y, justo antes de servir, enriquecer y hacer aún más sabrosa la receta agregando media cucharada de jugo de limón orgánico.
- Ahora puedes servir el carpaccio de pez espada ahumado y la rúcula con limón y pimienta rosa a la mesa. ¡Disfrute de su comida!