Caballa al horno a la siciliana
La caballa al horno es buena para la salud y es muy sencilla de preparar. ¡En la receta de hoy, se acompaña de una deliciosa salsa!
Cuando se trata de caballa , la mayoría de nosotros generalmente pensamos en latas o frascos de vidrio en el mejor de los casos . Ya sea natural o en aceite , ¡depende de los gustos de todos! Pero también puedes comprarlo fresco o , para todos aquellos que no quieran "ensuciarse las manos", congelado y ya limpio.
Y este es precisamente el caso de la receta de hoy: ¡caballa al horno siciliana!
Caballa: valores nutricionales
Averigüemos más sobre nuestra caballa, la protagonista de la receta. Es un pescado azul que contiene altas cantidades de Omega 3 , que son ácidos grasos insaturados. Por si te lo estás preguntando, son los buenos. De hecho, reducen los niveles de colesterol y ayudan a proteger contra las enfermedades cardiovasculares, o eso se pensaba hasta ahora.
En la caballa , también llamada caballa o lacerto , también hay minerales como el yodo, potasio, hierro, fósforo, magnesio y cobre. Y también hay vitaminas , especialmente vitaminas B y D.
Algunas aclaraciones sobre Omega 3
Y ahora un poco de información sobre el Omega 3, que siempre se ha considerado importante para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Aparentemente, estudios recientes han anulado parcialmente nuestras certezas, especialmente con respecto a los suplementos a base de Omega 3 .
De hecho, parece que tomarlos no afecta mucho la salud de nuestro corazón, veremos si futuras investigaciones confirman este resultado. Atención, comer pescado azul sigue siendo bueno para nuestra salud , en fin, ¡lo que importa es la dieta en su conjunto y no un solo elemento!
Caballa al horno siciliana
Hasta ahora hemos visto por qué es tan importante incluir la caballa en la dieta, un pescado tan rico en nutrientes. ¡Ahora todo lo que queda es meterse en la cocina! Sin embargo, para hacer la caballa al horno siciliana, también necesitará una sartén en la que crear una deliciosa salsa de acompañamiento .
Los ingredientes utilizados son todos muy populares en la cocina siciliana y esto explica el nombre de la receta: ajo, aceite, guindilla, aceitunas, anchoas, tomates secos, piñones y perejil picado . Después de freír el ajo, simplemente se agregarán todos los demás ingredientes, un movimiento rápido para que todos los sabores se mezclen y la salsa esté lista.
- Rendimiento: 2 personas
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 2 filetes de caballa congelados
- 2 cucharadas de pan rallado
- 6 tomates cherry secos
- 10 aceitunas
- aceite, sal al gusto
- 1 manojo de perejil picado
- 4 filetes de anchoa
- 1 diente de ajo
- ají al gusto
- 2 cucharadas de puré de tomate
Preparación
- Descongele sus filetes de caballa. Por separado, pica el perejil y agrégalo al pan rallado para darle sabor, además de sal y pimienta.
- Utilice el pan rallado para empanizar los filetes de caballa por ambos lados. Colócalos en una bandeja para hornear ya forrada con papel pergamino, agrega un chorrito de aceite y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, puedes dedicarte a la salsa. Verter un chorrito de aceite en una sartén, añadir un diente de ajo y freír. Una vez dorado, retira el ajo.
- Ahora vierte el puré de tomate en la sartén y agrega un trozo de guindilla, tomates secos, aceitunas y anchoas.
- Cocine a fuego lento unos minutos, para que las anchoas se derrita y todos los sabores se mezclen. Luego retira y retira el chile.
- Cuando el pescado esté listo, sírvelo en platos acompañado de tu salsa.