Tarta de queso con yogur
Una tarta de queso que te enamorará por su rapidez de preparación. ¡El postre ideal para disfrutar sin demasiados remordimientos por la cola!
¿Quién dice que todos los pasteles de queso tienen que ser altos en calorías o, peor aún, agotadores con los pasos? Esta receta te hará pensar de nuevo (y enamorarte) por sus cualidades: preparamos una tarta de queso muy rápida, sin demasiada grasa porque se parece mucho a las tartas de yogur frías y, por si fuera poco, no se mete en el horno sino en la nevera durante unas horas. Un postre que se mantiene perfectamente parejo durante dos días (¡asumiendo y no permitido que puedas resistir todo este tiempo!).
La base sigue siendo la de una tarta de queso clásica o galletas de tipo digestivo reducidas a granos con la adición de mantequilla derretida. El relleno incluye una lista igualmente corta de ingredientes: queso cremoso para untar (mejor si es ligero), yogur (entero o bajo en grasa ), finalmente un poco de azúcar glas. En cuanto al sabor del yogur, hay que elegirlo según tus preferencias, el de frutas o con pétalos de chocolate o incluso un yogur blanco cremoso que vaya divinamente con un velo de cacao en polvo estará bien.
El cheesecake de yogur es un postre ligero y a la vez goloso, sin dudas en la línea. Además, se presta muy bien como tentempié saludable para los más pequeños, pero también para los mayores como postre fresco.
- Rendimiento: 6 porciones (6 personas servidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 350 gramos de galletas digestivas
- 130 gramos de mantequilla
- 250 gramos de yogur con el sabor que prefieras
- 200 gramos Filadelfia
- 40 gramos de azúcar glass
- 20 gramos de cacao en polvo sin azúcar
Preparación
- Primero, picar las galletas digestivas en una batidora, hasta que se reduzcan a granos (solo unos segundos serán suficientes).
- Vierta la mantequilla derretida sobre las galletas picadas, mezcle todo operando la batidora por unos segundos más.
- En un molde circular que se abre, o en tazones de vidrio para helado, llene el fondo con las galletas picadas. Aplica un poco de presión sobre la mezcla con ayuda de una cuchara.
- Cubre la sartén con film transparente y déjala reposar en el frigorífico unos 20 minutos.
- Mientras tanto, preparar el relleno, colocando en un recipiente: yogur, queso y azúcar glass. Mezclar todo, con la ayuda de una simple cuchara, hasta obtener una mezcla libre de posibles grumos.
- Después de veinte minutos en la nevera, cubra el fondo de las galletas con el relleno recién preparado.
- Espolvorea la superficie con cacao en polvo sin azúcar según lo desees.
- Déjelo reposar en el refrigerador durante al menos tres horas antes de servir su pastel de queso ligero, rápido y fácil.