Pollo a la parmesana
El nombre de este segundo plato recuerda mucho a la cocina estadounidense, ¡calórico pero sabroso! En realidad, nuestra receta es ligera, con muy pocas calorías y para ser preparada con pocos ingredientes ...
Cuando hablamos de Pollo a la Parmigiana nos referimos a una deliciosa loncha de pechuga de pollo en forma de chuleta rellena de tomate y mozzarella fibrosa !
Un plato especial y original que nos permite llevar de forma creativa a la mesa la clásica loncha de pechuga de pollo.
Idea ligera : para hacer la chuleta menos calórica procedemos en esta receta con una sencilla cocción al horno , usamos tomate fresco aromatizado con albahaca, orégano y ajo y elegimos una mozzarella fresca ligera .
Para aquellos que quieran sentir el sabor más glotón de la clásica chuleta, pueden cocinarla de dos formas distintas: en una sartén con mantequilla o frita en abundante aceite, ¡preferiblemente aceite de oliva virgen extra!
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 2 rodajas finas de pechuga de pollo
- 150 gramos de tomates pelados
- 120 gramos de mozzarella quien lo desee puede optar por la ligera
- 1 huevo
- migas de pan al gusto
- 00 harina al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de albahaca fresca
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- orégano 1 pizca
- cebolletas para decorar
Preparación
- Primero encienda el horno a 180 grados en modo ventilador.
- Corta la mozzarella en trozos pequeños y déjala escurrir en un colador un rato.
- Si las lonchas de pechuga de pollo están un poco gruesas debes triturarlas con ayuda de un mazo de carne.
- Luego pasa las rodajas en la harina, luego en el huevo batido (y ligeramente salado) y finalmente en el pan rallado.
- Colocar las rodajas de carne en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y espolvorearlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Mételos al horno y cocínalos durante unos 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos, saca las chuletas del horno, espolvoréalas con tomate (privándolo de ajo y albahaca) y mozzarella.
- Vuelva a colocarlos en el horno y cocine durante unos 5 minutos más.
- Una vez que hayas horneado las chuletas, déjalas enfriar un poco y llévalas a la mesa con una lluvia de colores de cebollino y una ensalada mixta.