Ensalada de endivias, nueces, peras y zola
El acompañamiento perfecto para almuerzos de todas las estaciones: cuatro sabores que se encuentran, un sabor único
Ya sabes, en algunas ocasiones cada plato que traemos a la mesa debe estar a la altura: saber intrigar y hacer cosquillas al riego. Ensalada incluida.
Así que aquí hay una guarnición muy sabrosa, una excelente ensalada para servir en todas las circunstancias, y especialmente en los almuerzos más exigentes, que nos esperan en las estaciones frías y especialmente en la época festiva. Lo hemos elegido como guarnición de nuestro menú vegetariano de Navidad.
Cuatro ingredientes, cuatro sabores fuertes que se mezclan maravillosamente: escarola, nueces, peras y zola. Porque incluso de la combinación correcta de elementos, pueden nacer los sabores del amor.
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
Ingredientes
- 3 cabezas de endibia o achicoria roja
- 3 peras
- 70 gramos de gorgonzola
- granos de nuez
- aceite, vinagre, sal
Preparación
- Lavamos la escarola, quitando la raíz, la cortamos en tiras y la pasamos en la ensaladera.
- Cortar la zola en cubos, u otro queso, si no es de nuestro agrado, siempre que tenga un sabor fuerte.
- Lavamos, limpiamos y cortamos las peras en rodajas finas. Combinamos la escarola, agregamos la zola y los granos de nuez. Mezclamos y servimos.
- ¿El mejor aderezo? Una emulsión de dos cucharadas de vinagre y cuatro de aceite, agregadas lentamente. Un poco de sal.