Croissants veganos
Brioche vegano: sin huevos y sin mantequilla, aquí tienes una versión fácil de hacer para obtener brioches suaves, fragantes y ligeros
¿Una receta sencilla para croissants esponjosos? Como sabes, la preparación de croissants clásicos en casa es un poco laboriosa y requiere paciencia y un poco de habilidad. Pero con nuestra variante vegana podemos obtener unos croissants excelentes y fáciles de preparar. Sin huevos , como nuestra increíble tarta de chocolate blanco y cereza, y sin el procedimiento para obtener las escamas, nuestros croissants veganos son más fáciles y rápidos.darse cuenta. Con un resultado seguro incluso para los pasteleros menos experimentados, se pueden dejar vacíos o rellenar con mermeladas -por qué no, caseras-, natillas veganas o cremas para untar para ser aún más golosos. Y son más ligeros que los tradicionales: una glotonería menos pecaminosa. De hecho, genuino y casero: ¿qué es mejor? Con harina de Manitoba y la adición de una cucharada de malta a la mezcla, la levadura quedará perfecta, y nuestros croissants quedarán suaves y fragantes. Si estamos a dieta o necesitamos reducir el uso de azúcar, también podemos utilizar mitad azúcar y mitad malta sin que el sabor se vea afectado demasiado. Y si los quiere enteros, use la mitad de harina de Manitoba, la mitad de trigo integral y rellene con miel.
Croissants sencillos con la thermomix
La preparación de estos croissants veganos es realmente sencilla, pero si queremos hacer aún menos esfuerzo, podemos utilizar la thermomix para preparar la masa. Harina, arroz, malta, vainillina. Por último, levadura de cerveza disuelta en agua, aceite y una pizca de sal. Velocidad media durante 2-3 minutos, resto de la masa para 10. Hecho a mano o con Thermomix, como nuestros croissants tradicionales, incluso estos brioches veganos se pueden congelar: meterlos en el congelador tan pronto como los hayamos enrollado, antes del segundo y último reposo para leudar y cocinar. Si tenemos niños pequeños, entonces, una buena idea es usar moldes de brioche de varias formas. ¿Listo para sorprender a la familia con croissants sencillos pero deliciosos? Aquí está la receta. Y para la serie “fácil de hacer, pero con un excelente resultado final”, ¡por qué no probar también las crepas sin huevo y sin mantequilla!
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de harina de Manitoba
- 1 cubo de levadura de cerveza fresca
- 80 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de malta de maíz
- 30 gramos de aceite de maíz o margarina
- 1 bolsita de vainillina
- 1 pizca de sal
- azúcar en polvo para espolvorear
Preparación
- Primero, disuelva el medio cubo de levadura en medio vaso de agua tibia (o leche de soja o arroz igualmente tibia).
- Verter la harina sobre la superficie de trabajo, añadir el agua en la que disolvimos la levadura y trabajar. Agregamos azúcar, malta, aceite, vainilla y una pizca de sal y volvemos a trabajar. Si queremos podemos añadir la piel de un limón o media naranja para darle sabor.
- Debemos obtener una masa suave y lisa, elástica pero no pegajosa. Si es necesario, agregue un poco de harina o agua o leche de soja.
- Formamos una hogaza y dejamos reposar tapados con un paño durante al menos tres horas.
- Transcurrido el tiempo de levadura, tomamos la masa y la extendemos sobre una tabla de pastelería, dándole forma redonda.
- Obtenemos seis triángulos isósceles: cada uno será un brioche. Si queremos rellenarlos, añadir una cucharadita de mermelada o nata vegana.
- Enrollamos cada triángulo empezando por el lado corto y enroscamos un poco las puntas para formar un croissant.
- Dejamos reposar nuestros croissants veganos hasta que hayan doblado su volumen, luego mételos en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, hasta que estén dorados.
- Espolvoreamos con azúcar glas y servimos: ¡disfruta de tu comida!