Pastel de alforfón
Un bizcocho de sabor rústico elaborado con trigo sarraceno y mermelada, para un delicioso refrigerio o desayuno sin gluten
La torta de trigo sarraceno es un delicioso postre típico originario de Trentino Alto Adige, preparado con harina de trigo sarraceno y relleno de mermelada de arándanos. Un bizcocho delicioso y fragante espolvoreado con mucha azúcar en polvo. Este postre tiene un sabor rústico endulzado por la mermelada que, gracias a su sabor amargo, amortigua el dulzor del pastel. Cuando hornees esta receta, el intenso aroma a trigo sarraceno invadirá la cocina y ¡será imposible resistirte!
El bizcocho de trigo sarraceno es perfecto para desayunar , con una taza de café con leche, pero también como merienda junto con un buen té. Si quieres puedes rellenar el bizcocho de trigo sarraceno con otros tipos de mermelada o mermelada, como mora, baya y arándano, siempre que tengan un sabor agrio. Corta una rebanada de esta tarta rústica y sírvela en un plato con un poco de helado de vainilla o canela, para realzar mejor el sabor de los ingredientes.
Un poco de curiosidad: el trigo sarraceno no contiene gluten por lo que también es apto para personas celíacas. ¡Puedes usar la harina obtenida del procesamiento de este cereal para preparar pasta fresca, otras tortas, tartas, crepes y pizza!
Consejo: en la receta debes dividir las yemas y las claras. Descubre nuestros trucos para entender cómo separar las yemas.
- Rendimiento: 8 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 400 gramos de harina de trigo sarraceno
- 300 gramos de mantequilla
- 6 huevos
- 300 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 400 gramos de mermelada de arándanos
- 1 bolsita de vainillina
- azúcar en polvo
Preparación
- Primero, separa las claras de las yemas. En un bol, mezcla la mantequilla y la mitad del azúcar hasta obtener una crema blanca y homogénea.
- En un bol, combine la harina, la vainilla y el polvo de hornear.
- Mientras tanto, agregue las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y trabaje con el batidor hasta que se forme una espuma suave.
- Mezclar esta mezcla con las harinas y mezclar. Luego bata las claras hasta que estén firmes añadiendo la otra mitad del azúcar.
- Finalmente verter las claras de huevo batidas sobre la nata ya obtenida, mezclando con una espátula siempre de abajo hacia arriba.
- Engrase una sartén redonda y vierta la mezcla, luego hornee en el horno a 180 grados durante 45 minutos.
- Cuando el bizcocho esté cocido, déjelo enfriar, luego córtelo por la mitad horizontalmente con un cuchillo y extienda la mermelada con una espátula.
- Cerrar la tarta y espolvorear con abundante azúcar glas.