Patatas rellenas de verduras y queso
¡Sabrosas y deliciosas patatas rellenas se pueden adaptar y convertirse en una receta vegetariana muy sabrosa!
Las patatas rellenas son una guarnición abundante, pero también pueden convertirse en un ligero segundo, para acompañar una mezcla de verduras o ensalada con un toque refrescante. Hemos preparado una versión vegetariana , muy, muy deliciosa.
Sin picadillo, mota ni tocino: nuestro relleno se basa en verduras y queso. Hemos elegido pimientos amarillos y rojos, pero en nuestros botes de patatas, champiñones, una mezcla de verduras , espinacas -sobre todo si se combinan con ricotta- y, en definitiva, lo que prefieras, también son maravillosos .
¿El toque que seducirá a todos? Esa rebanada de queso fibroso para colocar en el bote una vez cocida. Y como queríamos dar una buena impresión y llevarlo a la mesa para las fiestas, renunciamos, por esta vez, a un poco de ligereza, y añadimos dos piezas de zola dulce, unas setas en aceite, perejil y ajonjolí. Pero con las patatas rellenas tu imaginación es libre. Y, como dicen, lo que le pones nos encuentras ...
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 4 papas medianas a grandes
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 4 rebanadas de queso fibroso
- aceite, sal y pimienta
- 100 gramos de zola
- champiñones en aceite
- semillas de sésamo para decorar
- perejil para decorar
Preparación
- Primero limpiamos muy bien las patatas y las dejamos escaldar durante 5 minutos en una olla con agua hirviendo. Luego déjelos enfriar.
- Cortamos cada papa por la mitad y cavamos un poco adentro para crear el "agujero" donde insertar el relleno y obtener una especie de bote. Dejemos la pulpa a un lado.
- Salteamos las verduras con las que queremos rellenar las patatas: utilizamos pimientos amarillos y rojos, lavamos, limpiamos y cortamos en rodajas.
- Mezclamos las verduras con la pulpa de las patatas, cocinamos unos minutos más y finalmente añadimos sal y pimienta. Hagamos botes de patatas.
- En cada bote colocamos una rodaja de queso fibroso, como Leerdammerd. Horneamos a 180 ° C durante unos diez minutos.
- ¡Decoramos al gusto! Usamos dos piezas de zola dulce, perejil y semillas de sésamo.