Crema de albahaca y rúcula
Este plato de sabor muy delicado y refinado es una mezcla entre un aterciopelado y una crema, perfecto para una cena rápida e ideal para acompañar con carnes blancas o pescado al vapor.
¿Buscas una receta ligera y rápida con la que depurarte de los excesos de las comidas y cenas navideñas?
He aquí una práctica y deliciosa solución: una crema suave a base de albahaca y rúcula , perfecta ya sea para acompañar pescado o carne o como sopa caliente, enriquecida con una ducha de almendras o una ralladura de queso parmesano.
¡Idea! Si te gustan las cremas y los terciopelos, prueba las sabrosas y muy saludables variantes con puerros, tomates, calabacines, calabacines, setas, lentejas o guisantes y aroma a menta.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 5 minutos
Ingredientes
- 70 gramos de albahaca fresca
- 25 gramos de rúcula fresca
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo pequeño de cebolletas
- cúrcuma al gusto
- Sal y pimienta para probar
- 10 almendras peladas
Preparación
- Enjuague la albahaca y la rúcula con agua corriente, luego deje secar las hojas sobre el papel de cocina.
- Combine la albahaca y la rúcula en una licuadora con el aceite, las cebolletas frescas, la sal, la pimienta y la cúrcuma.
- Verter la crema de albahaca y rúcula en un bol y servir como acompañamiento de carnes o pescados.
- Si opta por la aterciopelada, déjela hervir unos minutos a fuego lento y sírvala caliente con las almendras picadas y el “confeti” de cebollino.