Crema de calabacín y camarones
Aquí tienes una receta exquisita de un verdadero chef, con un sabor único y delicado que gustará a toda la familia: la crema de calabacín y camarones.
La crema de calabacín y camarones es un platillo muy refinado y con un sabor exquisito, ideal para servir como un elegante aperitivo o como un delicioso y delicado primer plato para iniciar una elegante cena a base de pescado.
El calabacín es una verdura muy versátil que se presta a la preparación de innumerables recetas. Pero si quieres hacer un plato de mar y montaña exquisito y con un sabor delicado, la combinación con gambas es realmente ideal. De hecho, ambos ingredientes tienen un sabor dulce y discreto que armoniza a la perfección conservando las peculiaridades que caracterizan tanto al marisco como al calabacín.
La crema es suave, cremosa y envolvente y satisface todos los paladares tanto del niño más exigente como del más sencillo.
La receta es ligera pero llena de sabor, además de rápida y fácil de preparar.
Se puede servir tanto frío como tibio . En el segundo caso calentarlo un poco al baño maría o ponerlo en un cazo y dejar enfriar a fuego muy lento durante unos minutos. Antes de servirlo en la mesa espolvoréalo con pimienta rosa que lo hará aún más fragante y fragante.
Puedes usar camarones frescos y congelados . Las colas de camarón que ya están limpias y solo necesitan ser peladas son mejores.
Te recomiendo usar camarones para la preparación de la crema y también comprar unos camarones más grandes que cocinarás de la misma forma que los camarones pero que usarás como guarnición. De esta forma los crujientes camarones crearán un original contraste con la sedosidad de la crema.
Incluso las rodajas de calabacín crudo y las hojas de eneldo pueden tener notas coloridas y fragantes para ser utilizadas para la presentación del plato en la mesa.
Puedes servir la crema de calabacín y camarones acompañada de crutones de pan tostado.
Si quieres que el plato sea más ligero y menos calórico, opta por el yogur blanco desnatado que enriquecerá la preparación con su sabor ligeramente ácido creando un agradable contraste con la dulzura del resto de ingredientes. Descubre la receta de crema de garbanzos, curry y yogur.
Elija calabacines pequeños con poca agua, como los de color verde oscuro, para que la crema no se quede demasiado líquida.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 300 gr. camarones pelados
- 500 gr. calabacín oscuro
- 1 copa de brandy
- 30 gr. mantequilla
- 2 cucharadas de crema para cocinar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal rosa
- pimienta rosa
Preparación
- Retirar los extremos de los calabacines y lavarlos bien. Luego córtelos en rodajas finas.
- Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente. Acomoda las rodajas de calabacín, espolvorea con sal rosa y luego sofríelas por un par de minutos.
- Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar cocinar hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando. Apagar el fuego y dejar enfriar.
- Vierta el aceite de oliva virgen extra en otra sartén. Deja que se caliente y agrega los camarones pelados.
- Dorarlos a fuego alto durante 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera y luego espolvorear con brandy. Licue rápidamente y apague el fuego.
- Poner los calabacines y las gambas en la batidora junto con la nata de cocción. Licue bien hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Distribuir en tazones individuales, espolvorear con pimienta rosa y servir a la mesa.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!