Tarta de queso de naranja y chocolate
La receta de tarta de queso con naranja y chocolate es rápida y fácil de hacer. La combinación de naranja y chocolate es un gran clásico de la repostería y el chocolate.
La tarta de queso de naranja y chocolate es una tarta fresca y deliciosa inspirada en el sol y los cítricos de Sicilia, en la que el aroma de la naranja se encuentra con el sabor del chocolate negro .
La base de la galleta está enriquecida con chocolate negro mientras que la crema del relleno está aromatizada con ralladura de naranja y jugo . También puedes hacer un glaseado de chocolate para cubrir la tarta de queso , creando un contraste irresistible entre la naranja y el chocolate . La tarta de queso de naranja y chocolate se presta a ser decorada de muchas formas diferentes .
Receta original de tarta de queso
La receta original incluye una base de galletas desmenuzadas y mantequilla , una crema mezclada con queso con azúcar y nata y un recubrimiento a base de frutas de varios tipos.
Existe una versión de este postre también cocinada, la más famosa es la neoyorquina y que implica el uso de crema de leche y huevos , junto con azúcar , para preparar el relleno . La tarta de queso se sirve fría después de cocerse en el horno.
Países que agregan ingredientes
En algunos países hay quienes gustan de añadir un licor a la preparación como ocurre en Irlanda . Otros usan crema agria en lugar de la crema tradicional o vainilla para darle sabor al queso. La tarta de queso en Asia , por ejemplo, se hace con té matcha , leche y mango en polvo ; el resultado es un sabor menos dulce que el tradicional. En Latinoamérica se prepara con mermelada, en Somalia en lugar de la base y la crema al quesoestán mezclados. Los islandeses utilizan skyr , un queso típico elaborado con leche agria . Los finlandeses nunca renuncian a los frutos rojos , mientras que para los suecos la tarta de queso se cocina estrictamente , como la americana.
Maridaje de naranja y chocolate
La combinación de naranja y chocolate se remonta al siglo XVII. Usaron piel de naranja y flor acuática d ' naranja y esta combinación ha llegado felizmente a nuestros días. Otras combinaciones, quizás más atrevidas, como el anís y la pimienta, casi han desaparecido .
Para esta combinación de sabor y sabores, chocolate negro se prefiere en lugar de chocolate con leche. “El sabor amargo y astringente realza la rica nota musgosa de la naranja mejor que la de leche”, como leemos en el libro “La gramática de los sabores” de Niki Segnit.
- Rendimiento: 8 personas atendidas
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de galletas de chocolate
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar glass
- 250 gramos de queso crema como Filadelfia)
- 125 gramos de yogur blanco
- 2 hojas de gelatina
- 3 cucharadas de leche
- 100 ml de nata para montar
- 2 naranjas en rodajas
- zumo de naranja
- gelatina de naranja
Preparación
- Comienza a preparar la base de la tarta de queso de naranja y chocolate, desmenuzando las galletas de chocolate en una batidora.
Agrega la mantequilla derretida y mezcla la mezcla.- Distribuir la base de galleta y mantequilla en un molde desmontable de 24 cm de diámetro y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- En un bol prepara el relleno con el queso blanco tierno, como Philadelphia, el azúcar glass y el yogur.
- Cuando la mezcla esté cremosa y bien mezclada, agregue el jugo de naranja.
- Mientras tanto, remoje las hojas de gelatina en agua fría. Cuando estén bien empapadas, exprime la gelatina y derrita en un cazo con la leche caliente.
- Agréguelos a la mezcla cuando la leche esté tibia.
- Con ayuda de una espátula agrega la nata montada a tu relleno.
- Verter el relleno sobre la base de galleta de chocolate y dejar reposar en el frigorífico unas 2 horas.
- Coloque rodajas de naranja sobre la tarta de queso y luego cúbralas con la gelatina de naranja.
- Complete con la adición de las decoraciones, si lo desea, y sirva inmediatamente su tarta de queso de naranja y chocolate.