Charla al horno
Crujiente, delicioso y ligero. ¡Descubre la versión ligera de este delicioso postre de carnaval!
Crujiente y delicioso: ¡aquí está el postre de carnaval perfecto! El chiacchiere , también llamado frappe, cenci o galani según la región de Italia, son una exquisita especialidad típica de la época. Junto a otros postres fritos , como el castagnole, la charla es la reina de esta fiesta. Son láminas delgadas de masa que se hacen crujientes al freír.
La comida frita, sin embargo, no es exactamente saludable. Para los lectores que quieran tener cuidado con su alimentación, sin tener que renunciar a un delicioso momento dulce, ofrecemos una versión decididamente más ligera de este postre, que consiste en cocinar en el horno , sin grasa, que seguirá haciendo que la charla sea crujiente y deliciosa, sin apelmazarla. la cintura!
Estos dulces tienen un origen muy antiguo. Se cree, de hecho, que los primeros en crear estos dulces fueron los antiguos romanos, ¡que freían las finas láminas en manteca de cerdo! Así que disfrutemos de esta versión ligera del postre de carnaval por excelencia: ¡una pizca de azúcar glass y estarán listos para ser disfrutados por grandes y pequeños!
¿Quieres un menú tradicional de carnaval desde el principio hasta el postre? ¡Lea nuestro recorrido por los platos de las distintas regiones italianas!
- Rendimiento: 40 charlas (6 personas atendidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 250 gramos de harina 00
- 3 huevos de los cuales una yema
- 25 gramos de mantequilla
- 35 gramos de azúcar granulada
- 3 gramos de levadura en polvo
- 12 mililitros de licor al gusto
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- sal
- azúcar en polvo al gusto
Preparación
- Tamizar la harina y la levadura en polvo y disponer todo sobre una tabla de repostería en una fuente. En el centro, agregue dos huevos, una yema, azúcar, mantequilla blanda, sal, esencia de vainilla y licor.
- Trabaja todos los ingredientes hasta obtener una mezcla elástica y suave. Haz una bola con la masa, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico para que repose durante 20-30 minutos.
- Dividir la masa en cuatro panes y con una máquina para extender la masa (si no la tienes puedes usar un rodillo), extender unas hojas de unos 2-3 mm de grosor. Luego córtelos en la forma deseada con la rueda dentada adecuada o con un cuchillo.
- Forrar una bandeja para hornear con papel vegetal y colocar las chiacchiere en un horno precalentado a 180 ° C. Una vez doradas, sacarlas del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. ¡Disfrute de su comida!