Crema de castañas
¡Una crema suave y deliciosa para untar! Pero también para disfrutar a cucharadas ...
Se sirve la receta de la crema de castañas.
Suave, aterciopelado, delicioso para desayunar para tener una carga energética inmediata y duradera, pero también excelente como merienda para romper las sombrías tardes de noviembre: aquí tienes la receta para preparar una crema de vainilla y castañas en casa .
Esta crema para untar es tan especial porque es muy versátil: perfecta en bizcochos, pan caliente tostado junto con una cucharada de ricotta fresca (incluso mejor si es de oveja) pero también ideal para enriquecer mousse, helado ahogado, semifreddo, troncos de masa de galleta o postres de cuchara.
¿Alguna vez has pensado, además, en preparar ahora mismo un buen suministro en tarros de 250 gramos para que puedas doblarlos como es debido y regalarlos como un precioso y delicioso regalo casero para las próximas navidades ?
¡Sígueme en los pasos, pocos y sencillos!
- Rendimiento: 4 botes de 250 gramos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 40 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de castañas
- 1 vaina de vainilla
- 400 gramos de azúcar
Preparación
- Ponga una olla de agua en la estufa y deje hervir.
- Mientras tanto, enjuaga las castañas con agua corriente y córtalas. Sumergirlos durante 2-3 minutos en agua hirviendo, escurrirlos y pelarlos.
- Ponga otra olla al fuego, vierta 350 gramos de agua en ella y hierva. Agrega la vaina de vainilla, abierta a lo largo, de la que has sacado las preciosas semillas negras y agrega también las castañas peladas: cocina por 15 minutos.
- Escurrir las castañas con una espumadera, manteniendo el agua de cocción y triturarlas en un machacador de patatas.
- Ponlos de nuevo en la olla con el agua de cocción de vainilla, agrega el azúcar y mezcla.
- Lleve al fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo con frecuencia: ¡verá que estará listo porque se convertirá en un puré delicioso y muy cremoso!
- Verter la nata caliente en los frascos previamente esterilizados, cerrar herméticamente, darles la vuelta y dejar enfriar.
Guarde la crema en la despensa durante 9-12 meses.