Tarta con crema de almendras y limón
Perfecta para el desayuno, como merienda o después de la cena, la tarta de crema de limón es fabulosa en cualquier ocasión. Aquí está la receta.
¡La tarta con crema de almendras y limón sin duda se convertirá en una de tus cartas de triunfo ya que se hace muy rápido, con pocos ingredientes y está llena de mucho sabor!
La receta es sencilla y si te encanta el sabor característico de la almendra combinado con la acidez del limón, esto es justo lo que necesitas.
Esta es una muy buena receta, también apta para los que no son muy expertos en la cocina. Perfecto para una pausa especial, quizás a la hora del té, pero también ideal después de un almuerzo familiar.
La tarta es un postre típico italiano que consiste en una base de masa quebrada cubierta con mermelada , crema o fruta fresca. Los dulces similares están muy extendidos en toda Europa, disminuidos de las más diversas formas gracias a varios ingredientes.
Los aderezos más comunes para la tarta, además de la mermelada, son natillas , ricotta y crema de chocolate como Nutella.
Es un postre que se consume típicamente durante un desayuno italiano, preparado en casa. La tarta se puede cocinar en los característicos moldes estriados laterales redondos o también puede tomar forma cuadrada o rectangular si se prepara para fiestas de cumpleaños o bufés.
En apariencia, la tarta es muy similar a la pastiera napolitana, con la que quizás comparte un origen común. De hecho, parece que ya se conocía en Venecia una preparación similar a base de pasta quebrada , después del año mil, cuando se empezó a utilizar el azúcar importado de Oriente.
Probablemente la primera receta codificada se remonta al siglo XIV . insertado por Taillevent en su manuscrito Le Viandier.
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 ralladura de limón
- 100 gramos de leche
- 150 gramos de harina 00
- 8 gramos de levadura en polvo
- 80 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 250 gramos de leche
- 15 gramos de harina 00
- 18 gramos de fécula de patata
- 75 gramos de azúcar
- 2 limones
- 60 gramos de almendras en rodajas
- azúcar en polvo para decorar
Preparación
- Empiece por preparar la crema de limón: caliente la leche con las cáscaras de limón, teniendo cuidado de no quitar la parte blanca que es amarga.
- En un bol batir las yemas con el azúcar.
- Luego agregue la harina tamizada y la leche caliente.
- Vierta todo en una olla de acero y cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente con un batidor.
- Luego déjelo enfriar tapado con el film en contacto.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón con una batidora, haciéndolos espumosos.
- Combine la mantequilla derretida (enfriada), la harina, la leche y la levadura, luego vierta todo en un molde para tartas previamente engrasado y enharinado.
- Hornee en el horno durante 20-25 minutos, mientras tanto en una sartén antiadherente tueste las almendras en copos.
- Saca la tarta del horno y dale la vuelta en una fuente para servir.
- Cuando esté completamente frío, rellénala con la nata, las almendras tostadas y una pizca de azúcar glass.