Tiramisú con bizcochos
Una variante de tiramisú con ricotta, yogur y bizcochos. Después de todo, ¿quién ha dicho alguna vez que no puedes darte un delicioso descanso ni siquiera con una dieta?
El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos y queridos, hay mil versiones diferentes pero probablemente no pueda competir con original. Sin embargo, también es cierto que en ocasiones hay que adaptarse lo mejor que pueda a una situación desagradable, quizás a una dieta desagradable. Y aquí está el dilema del día: ¿cómo puedes darte un capricho con un delicioso tiramisú respetando las instrucciones de nuestra dietista de confianza?
Tiramisú en la receta del día
Es fácil decirlo ... Sustituyendo las galletas por bizcochos , mejor si son enteros, mientras que en lugar de la crema con huevos y mascarpone puedes optar por ricotta y yogur . Pero hay dos rituales del tiramisú a los que no se puede renunciar: un paso rápido de las galletas en el café y el inevitable rociado de cacao amargo sobre la superficie del bizcocho. Dependiendo de tus gustos, puedes preparar el tiramisú en una sartén o en vasos monodosis.
Los inventores de bizcochos
En la receta de hoy, dijimos, en lugar de bizcochos encontramos bizcochos . Que se trata básicamente de rebanadas de pan cocidas dos veces en el horno , dice el propio nombre. Pero quizás no todo el mundo sepa que fueron creadas en el siglo XIX por la comunidad menonita prusiana, para no desperdiciar el pan restante y asegurarse de que se conservó durante mucho tiempo.
Para aquellos que se preguntan, los menonitas son una de las comunidades cristianas más cerradas hacia la sociedad moderna . Son en particular cristianos anabautistas, así como los amish y rechazan la electricidad, por ejemplo, no pueden ponerse al volante ni usar alcohol o anticonceptivos. A lo largo de los años, también han surgido comunidades menonitas en Estados Unidos, Canadá y América del Sur.
La galleta de la salud
Pero también en Piamonte , desde principios del siglo XX , se desarrolló la tradición de la doble cocción en el horno. De hecho, en este período se extendió la llamada galleta de la salud , un pan dulce cortado en rodajas y cocido nuevamente en el horno. El nombre deriva del hecho de que el postre se basaba en miel, mantequilla, leche, huevos, todos ingredientes muy nutritivos. Y, en un momento de hambre, ¡poder comer esta galleta lo ayudó a mantenerse saludable!
- Rendimiento: 2 vasos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 5 minutos
Ingredientes
- 6 bizcochos integrales
- 125 gramos de ricotta
- 3 cucharadas de yogur de miel
- azúcar en polvo al gusto
- cacao amargo al gusto
- café al gusto
Preparación
- Empiece por preparar el café, luego viértalo en un bol y déjelo enfriar.
- Mientras tanto, dedícate a la crema: con ayuda de un batidor, mezcla la ricotta con el yogur, para obtener una crema sin grumos. Luego pruebe y, si es necesario, agregue azúcar en polvo.
- Si el café se ha enfriado ahora, puede comenzar a componer su tiramisú en un vaso. Luego vierte un poco de nata en el fondo del vaso, luego la rebanada tostada se sumerge rápidamente en el café, la nata, la rebanada, la nata y finalmente una pizca de cacao amargo.
- Prepara el segundo vaso de esta forma y déjalo reposar en el frigorífico un par de horas.