Tarta de chocolate sin mantequilla
Una corteza muy ligera y extremadamente quebradiza cubre suavemente un corazón oscuro más suave de chocolate y almendras. ¡Todo sin siquiera una onza de mantequilla!
Después del pastel sin levadura, aquí está la receta para un pastel deliciosamente delicioso que no solo no contiene levadura , ¡sino que también no contiene mantequilla !
A menudo, en las tortas sin mantequilla, este ingrediente se reemplaza por otra "parte grasa" como el aceite, lo que permite que la torta adquiera suavidad de todos modos. En nuestro caso, sin embargo, no tenemos un reemplazo, sino una omisión real.
¿Por qué? ¿Qué garantiza la bondad de nuestro pastel de todos modos?
La respuesta está en el aceite que contienen naturalmente los frutos secos . De hecho, son las almendras, ricas en aceites buenos y saludables que, primero tostadas y luego picadas en caliente junto con el azúcar, liberan esta parte aceitosa que se convierte en la base del éxito de la tarta en cuestión.
Si además de esto, también contamos con la ayuda de la manteca de cacao, manteca vegetal contenida en el chocolate, ¡tendremos un resultado realmente excelente! ¿Te he intrigado lo suficiente?
Recomiendo siempre usar huevos muy frescos a temperatura ambiente.
- Rendimiento: 1 tarta de 20 cm (para 4 personas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 35 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 140 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de almendras peladas
- 4 huevos
- 160 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 200 ° C.
Cubrir una bandeja de goteo con una hoja de papel pergamino, disponer las almendras y tostarlas durante 8-10 minutos hasta que las huela. Bajar la temperatura del horno a 180 ° C.Sacar las almendras del horno y ponerlas aún calientes en el robot de cocina y picarlas con 60 gramos de azúcar.
- Separar las yemas de las claras: con la batidora eléctrica, batir la primera con el azúcar restante durante unos 10 minutos hasta obtener una espuma ligera y suave.
Agrega una pizca de sal a las claras y bátelas hasta que estén rígidas. - Picar el chocolate con un cuchillo y añadirlo suavemente a la espuma de yema con una espátula. Añadir también las almendras y completar delicadamente con las claras de huevo batidas.
- Verter la mezcla en un molde con bisagras de 20 cm engrasado y forrado con papel pergamino, nivelarlo suavemente y cocinar durante 35 minutos en el horno a 180 °
C.Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y decorarlo, si es necesario, con azúcar. velo.