Tarta de chocolate y Barolo Chinato
El chocolate es la mejor opción para celebrar San Valentín y en este delicioso pastel el sabor se realza con un vino que combina a la perfección con el chocolate.
Este delicioso pastel de chocolate amargo , aromatizado con Barolo Chinato y servido con crema batida y frambuesas, es un verdadero placer para el Día de San Valentín. El chocolate, la llamada "droga natural del amor" es sin duda una excelente opción para celebrar esta festividad. La sensación que produce el chocolate es la misma que cuando te enamoras… ¡así que comamos más chocolate! De hecho, muchos compuestos que se encuentran en el chocolatese han relacionado con el estado de ánimo del placer, como la feniletilamina y el triptófano, que son sustancias asociadas con el éxtasis y la felicidad. Además de sus "efectos amorosos", el chocolate negro es rico en antioxidantes, por lo que tiene propiedades beneficiosas como reducir los niveles de radicales libres, que son responsables del daño celular y el envejecimiento y el cáncer. Este delicioso alimento se obtiene de la planta tropical Theobroma Cacao, que se ha cultivado en América Central y del Sur durante al menos tres milenios. Los aztecas pensaron que les daba fuerza y poder a sus guerreros. En el pasado, el chocolate se veía más como un medicamento que como un tratamiento para la garganta como se lo considera hoy.
En esta receta , el aroma del chocolate se combina bien con el sabor distintivo de Barolo Chinato, un vino Barolo aromatizado con una variedad de hierbas y especias, incluida la corteza de quina y endulzado con un toque de azúcar. Como vino de postre Barolo Chinato es un compañero perfecto para postres ricos, especialmente aquellos con chocolate como este magnífico pastel. Así que cuando prepares el bizcocho, guarda un vaso (¡mejor aún dos!) Para disfrutar con tu bizcocho.
Puede encontrar la receta de crema batida casera entre nuestros consejos de cocina.
- Rendimiento: 10
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 60 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 260 gramos de azúcar granulada
- 30 gramos de cacao amargo
- 250 gramos de harina 00
- 15 gramos de levadura en polvo 1 sobre
- 4 huevos separan las yemas de las claras
- 150 gramos de chocolate negro 70%
- 240 mililitros Barolo Chinato
- 250 gramos de frambuesas frescas
- 250 mililitros de nata líquida para montar
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 170 ° C.
- En un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal (ingredientes secos). Poner a un lado.
- En un bol grande, bata la mantequilla con el azúcar y el cacao con un batidor eléctrico. Incorpora las yemas de huevo de una en una.
- Calentar el vino al baño María, añadir el chocolate y dejar que se derrita. lentamente, girando con frecuencia. Déjelo enfriar durante unos 5 minutos.
- Agregue la mezcla de vino y chocolate con mantequilla y mezcle bien con una cuchara.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos hasta que la mezcla esté suave.
- En un bol, bata las claras de huevo hasta que estén firmes con un batidor eléctrico.
- Incorpora suavemente las claras a la masa con una espátula.
- Engrasar y enharinar y enharinar un molde con apertura de 24 cm de diámetro.
- Vierta la mezcla y cocine por unos 45-50 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla. Retirar de la sartén y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Lava las frambuesas con agua corriente. Sécalos suavemente con papel absorbente. Poner a un lado.
- En un tazón mediano combine la crema y el azúcar glas, batir con un batidor eléctrico. Decora el bizcocho al gusto con nata montada y frambuesas.
- Nota: Es posible reemplazar Barolo Chinato con otro vino tinto dulce y fortificado, como Marsala, Porto o Sherry.