Helado de stracciatella con heladera
El helado de Stracciatella es excelente para servir después de la cena como un delicioso postre, pero también a media tarde como un refrigerio refrescante.
En colaboración con Which to Choose
Preparar helado en casa es una operación sencilla y rápida cuando tienes una heladera disponible : con este accesorio, de hecho, todos los pasos se realizarán de forma automática , mientras que solo tendrás que añadir los ingredientes en el momento adecuado.
La receta que proponemos es la del clásico helado de stracciatella , elaborado con leche y nata ; con el helado fabricante, sin embargo, también es posible hacer helados de verduras con mucha facilidad.
Simplemente sustituya los ingredientes de origen animal como la leche y la mantequilla por ingredientes de origen vegetal : soja, avena, arroz, pero sobre todo coco. En nuestra opinión, el coco es el sustituto vegetal más adecuado para este tipo de helado; la leche de coco de hecho tiene una parte grasa que consigue el efecto crema y también un dulzor propio que te permitirá añadir menos azúcar refinada.
En cuanto al aparato a utilizar, esta receta se puede hacer con todo tipo de heladeras : para aquellas con manivelas y acumulación será necesario preenfriar la cesta y los ingredientes durante unas 24 horas, mientras que para las que tengan compresor se puede proceder directamente sin necesidad de preenfriamiento.
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- Rendimiento: 5 personas atendidas
- Preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 240 gramos de nata líquida fresca
- 180 gramos de leche entera
- 125 gramos de azúcar
- 80 gramos de chocolate amargo
- 1/2 cucharada de vainillina
Preparación
Si tiene una heladera de almacenamiento o de manivela, el primer paso es enfriar los ingredientes y dejar la canasta en el congelador durante aproximadamente 24 horas; Si tiene una máquina de helado de compresor, puede ir directamente al siguiente paso.- Coge un bol lo suficientemente grande y añade la leche, la nata, el azúcar y la vainilla. Si no te gusta este aroma no puedes agregarlo ni reemplazarlo con semillas de vainilla frescas
- El azúcar regular también es reemplazable: puede optar por usar azúcar morena para un efecto más granular, o usar stevia, fructosa o azúcar de coco. Si quieres una versión ligera, puedes evitar añadir cualquier tipo de azúcar.
- Mezclar bien todos los ingredientes con ayuda de una espátula o una cuchara de madera, teniendo cuidado de no dejar grumos.
- Si tienes una heladera de compresor puedes encenderla durante la preparación de los ingredientes para que la canasta comience a enfriarse
- Transfiera la mezcla de ingredientes a la canasta y active la rotación de la cuchilla en la heladera (en el caso de modelos de acumulación o compresor); si tiene una máquina para hacer helados manual, comience a mezclar manualmente tratando de mantener un ritmo constante
- Dejar actuar la heladera, manteniendo bajo control el estado de preparación: cuando el helado haya espesado (unos 30 minutos), añadir las pepitas de chocolate y dejar remover durante otros 10 minutos.
- Si no te gustan las chispas de chocolate, puedes prepararlas a mano, cortando una barra de chocolate negro con un cuchillo para obtener trozos pequeños e irregulares.
- Tu helado ya está listo: sírvelo inmediatamente en vasos de cristal o acompáñalo con gofres o galletas.