Tarta de coco y piña
La unión de dos frutos perfectamente equilibrados que aportan humedad y suavidad a la preparación.
¿Son las frutas poco convencionales tu pasión? La receta que aquí os proponemos ha combinado a los más queridos: el coco , protagonista de muchas delicias como las barritas y los dulces suaves; la piña utilizada para preparar, por ejemplo, el clásico pastel al revés o incluso una inusual mermelada .
En la tarta de coco y piña se mezclan el sabor azucarado y la frescura: una masa suave sin mantequilla, aceite y nata , que abraza las pulposas rodajas de piña, que se descubren al primer bocado.
La tarta de coco y piña, tan deliciosa y suave, es ideal como final de una comida o para darte un capricho como snack . Y como el ojo también quiere su parte, puedes decorar la superficie con un patrón en espiral que recuerda a un capullo de rosa, ¡un toque refinado que hará que el pastel sea perfecto para cualquier ocasión!
Cada vez con mayor frecuencia la gente siente la necesidad de aligerar sus postres o, debido a intolerancias, sustituir la mantequilla en los postres.
Entonces aquí hemos reemplazado la mantequilla en nuestra receta. En primer lugar es necesario distinguir los tipos de postre porque, dependiendo de su consistencia tanto cruda como cocida, se debe elegir la solución adecuada.
Incluso si las opciones son las mismas, una masa quebrada no se puede comparar con una galleta. Incluso en la modalidad y grado de absorción no son iguales.
Si no necesita evitar los productos lácteos , como se indica en nuestra receta de pastel de coco y piña, puede usar yogur o ricotta .
El yogur es menos graso pero más consistente, puedes usarlo sin problemas sobre todo si optas por el griego entero. Cada 100 gr. Se dosifican 120-125 gr de mantequilla.
Ricotta es una excelente solución especialmente porque te permite amasar a mano de una manera mucho más fácil. Por otro lado, la ricota , especialmente cuando se cocina, seca la masa y, a menudo, es necesario usar un huevo, leche o crema extra. Cada 100 gr. de mantequilla, medir 120-125 gr.
Después de nuestras sugerencias, ¡aquí está la receta del bizcocho de coco y piña !
- Rendimiento: 8 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 35 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de ricotta de leche de vaca o coco / piña / yogur blanco
- 150 gramos de azúcar granulada o de caña
- 200 gramos de piña fresca o en almíbar (7 rodajas para la superficie)
- 140 gramos de pulpa de piña cortada en cubitos para la masa
- 170 gramos de harina 00
- 100 gramos de harina de coco
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
Preparación
Primero limpia y corta la piña en rodajas, quitando la parte exterior y el corazón central. Luego corta la piña en tiras o en trozos pequeños, según tu gusto. Si ha optado por las rodajas de piña en almíbar, proceda directamente cortándolas al modo que prefiera. Recuerda dejar a un lado 7 rebanadas para decorar la superficie del bizcocho.
Proceder con la masa: batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla esté espumosa y blanda.
Agrega la harina de coco y continúa mezclando. Luego agregue la ricotta bien escurrida a la mezcla y mezcle para mezclar la mezcla.
Agrega la harina 00 tamizada y la levadura en polvo. La mezcla quedará firme y compacta.
Luego agrega la piña previamente cortada en trozos pequeños o tiras a la mezcla y mezcla con una espátula.
Engrasar y enharinar un molde de 16 cm de diámetro con borde alto y nivelar la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
Coge las 7 rebanadas que tenías reservadas para decorar la superficie y procede a decorar el bizcocho partiendo de la parte más exterior hacia la más interior para crear casi una decoración floral.
Hornee a 180 grados durante 35 minutos (obviamente depende de su horno). Una vez cocido, sírvelo y déjalo enfriar.