Pastel de durazno
Suave y delicado, es un postre de verano exquisito para tomar como merienda o para desayunar. Acompaña la receta con helado o nata casera
La tarta de melocotón es un postre veraniego elaborado con esta fruta de temporada, firme, amarilla y azucarada. Tiene un aroma y un sabor verdaderamente irresistibles y, con solo mirarlo, inmediatamente trae alegría. Se debe servir estrictamente frío y es un postre versátil, para comer cuando se desee un postre frío y sabroso. También es excelente en el desayuno, acompañado de un buen jugo o mejor aún de un vaso de leche, pero también como botana, para acompañar con una bola de helado de vainilla o un batido de frutas. Su delicado sabor lo convierte en el postre perfecto para ocasiones especiales, para ser servido decorado con muchos melocotones en almíbarpara crear un pastel colorido e impresionante. A los niños también les gusta mucho, por su sabor azucarado, y se presta a muchas reinterpretaciones.
Por ejemplo, los melocotones combinan bien con nueces y almendras , así que, según tu gusto, agrega un poco de estos frutos secos a la masa para darle un toque especial a tu pastel. Luego recuerda usar los restantes para decorar la superficie del bizcocho a tu gusto. En el caso de los niños, en cambio, te aconsejamos, una vez listo, dejar enfriar la tarta y rellenarla con crema Chantilly o con mucho helado de chocolate. Si, por el contrario, te encantan los sabores fuertes y quieres que tu postre sea irresistible, prueba vertiendo un poco de limoncello o licor de almendras en la masa. En este último caso, el postre olerá tan bien que prácticamente nadie podrá resistirse.
Un último truco: para evitar que los duraznos se pongan negros y pierdan su delicioso sabor, después de cortarlos mojarlos con jugo de limón, de esta forma quedarán suaves y firmes. Y si te encantan los melocotones, prueba la tarta de nectarina, ¡realmente deliciosa!
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 6 melocotones
- 150 gramos de harina
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla
- 20 gramos de fécula de patata
- polvo de hornear una bolsita
- pizca de sal
- Leche
Preparación
- Pelar los melocotones y cortarlos en cubos con un cuchillo.
- En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta que la masa esté suave y homogénea.
- En este punto, agrega el almidón y la harina bien tamizada y mezcla bien.
- Derretir la mantequilla al baño María y verterla en la mezcla. Amasar añadiendo, si es necesario, un poco de leche en un hilo para mezclar bien todo.
- Luego agrega la levadura y una pizca de sal, revuelve y finalmente vierte los duraznos.
- Engrasar una bandeja de horno, enharinarla y verter la masa en ella. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.
- Dejar enfriar y refrigerar antes de servir.