Ensalada de espelta con atún y tomates cherry
La idea alternativa a la ensalada de arroz o la pasta fría, apta para el almuerzo o el aperitivo. Aquí hay una receta de verano rápida y fácil basada en espelta
El verano es sinónimo de platos fríos , para disfrutar cómodamente incluso al aire libre y que quizás también sean fáciles de preparar. ¡Estamos muy preparados en este campo y con esta ensalada de espelta de verano con atún y tomates cherry cubrimos perfectamente todas estas necesidades!
En este platillo, la espelta reemplaza la clásica ensalada de arroz o la pasta fría con atún y se une gratamente a las notas dulces de los tomates cherry marinados durante una hora en hierbas aromáticas recién picadas. La receta veraniega se completa luego con el atún en aceite que, rey de las ensaladas de cereales, no pierde su presencia y su sabor, finalmente potenciado por las aceitunas. ¡Sencillez y frescura para este plato que huele a verano!
Y si te gusta este cereal con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, ¡no te pierdas las ideas vegetarianas de la ensalada de espelta y verduras, espelta al pesto y espelta y calabacín!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de espelta
- 250 gramos de tomates cherry
- 300 gramos de atún en aceite
- 3 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
- mezcla de hierbas aromáticas, mejorana, perejil, tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
- Lavar los tomates cherry, cortarlos por la mitad y ponerlos en un bol junto con abundantes hierbas aromáticas picadas. Condimente con aceite, sal y pimienta, cubra con film transparente y cocine por una hora.
- Mientras tanto, cuece la espelta en agua hirviendo con sal, escurre y enfría con agua fría.
Viértelo en un bol.
- Escurrimos el atún y lo agregamos a la espelta, agregamos también las aceitunas cortadas por la mitad y los tomates con el aderezo de hierbas.
Ajuste el condimento si es necesario, mezcle bien y sirva.