Champiñones mixtos con ají
Guarnición apetitosa y chispeante para alegrar cualquier segundo plato a base de carne o pescado: setas mezcladas con pimiento picante.
Los hongos son muy útiles para nuestro bienestar ya que son ricos en proteínas y vitaminas. También son una fuente muy rica en sales minerales como el cobre y el selenio que son antioxidantes y contrarrestan los radicales libres, fósforo útil para el sistema esquelético y potasio que protege el sistema cardiovascular, disminuye la presión arterial y protege los músculos de los molestos y dolorosos calambres.
También son muy sabrosas, bajas en grasas, tienen un alto contenido en agua, un alto poder saciante y pocas calorías: 100 gr. de los hongos aportan unas 23 calorías en promedio.
Ahora están disponibles todo el año: están disponibles frescos, secos o congelados y se pueden preparar de muchas maneras. Con las setas podemos crear una cantidad infinita de platos, desde los más deliciosos aperitivos hasta los acompañamientos para apetitosos segundos platos, desde las más deliciosas tartas saladas hasta primeros platos como risotto , tagliatelle, etc.: incluso un simple plato de pasta de sémola común quedará delicioso si se sazona con salsa a base de hongos.
Los champiñones mezclados con ají son una receta baja en calorías, sencilla y rápida de hacer que realza y permite disfrutar plenamente de su sabor. De hecho, se cocinan en una sartén simplemente con ajo y perejil y se animan con la adición de chile. La sal rosada molida sobre las setas durante la cocción realza aún más su sabor pero sin taparlo y haciendo que esta guarnición sea aún más apetecible.
Puedes acompañar esta guarnición con pechugas de pollo a la plancha o al vapor, o con pescado o carne cocida al horno.
En el mercado hay bandejas con setas mixtas ya limpias, lavadas y listas para cocinar: son muy cómodas y ahorran mucho tiempo y tienen una buena relación calidad-precio. Deben consumirse dentro de un par de días de la compra.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 15 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 300 gr. setas mixtas
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento picante
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal rosa
Preparación
- Limpiar las setas cortando las puntas de los tallos y quitando la tierra.
Páselos rápidamente bajo agua corriente fría y séquelos con un paño de cocina limpio.
Corta las más grandes y deja las pequeñas enteras. - Verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, dejar calentar un poco y luego añadir el diente de ajo pelado y partido a la mitad junto con el pimiento picante.
- Saltear durante 1 minuto y luego agregar los champiñones.
Dejar aromatizar un par de minutos, removiendo con frecuencia y con suavidad. - Luego espolvorea con la sal rosa recién molida, agrega el perejil picado, mezcla y continúa cocinando por 10 minutos en una sartén tapada a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- Finalmente apagamos el fuego y distribuimos en platos.
Sirve inmediatamente los hongos mezclados con pimiento picante.
¡Disfrute de su comida!