Mousse de limón
Un postre fresco y fragante de origen francés. La mousse clásica es la de chocolate pero te ofrecemos una variante diferente, también apta para rellenar panettone o pandoro
La mousse de limón es un postre sencillo, pero que capturará la primera cucharada con aromas frescos y solares. Puedes ofrecerlo como postre al final de una comida o usarlo para rellenar y hacer otras recetas aún más deliciosas, como panettone o pandoro. La mousse de limón es, por tanto, la solución ideal para terminar con gusto el almuerzo navideño .
La mousse es una receta de origen francés y en italiano se puede traducir como "espuma". De hecho, es un dulce con una consistencia espumosa. Según la leyenda, la receta de la mousse nació por error, gracias al error de un joven pastelero que había vertido nata hirviendo en un recipiente lleno de chocolate. Para intentar remediar el "daño", el niño creó uno de los dulces más famosos y queridos del mundo.
Hay varias variaciones de la mousse, desde la clásica mousse de chocolate hasta la de fresas. Hoy te ofrecemos el perfumado a limón , ideal para acompañar con un poco de merengue.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 2 limones sin tratar en la superficie
- 100 gramos de azúcar
- 100 mililitros de crema para postres
- 3 cucharadas de leche
- 3 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 1 hoja de cola de pescado
Preparación
- Para preparar la mousse de limón, lava la fruta y ralla la ralladura.
- Luego exprime los limones y reserva el jugo.
- En este punto, sumerja la hoja de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
- Batir las yemas con el azúcar. Agrega el jugo y la ralladura de limón, la nata y la leche. Mezclar todo junto.
- Verter la nata en un cazo y dejar reposar (unos 10 minutos). Finalmente agrega la gelatina, previamente exprimida, deja que se derrita revolviendo. Luego déjelo enfriar.
- Una vez fría la mezcla, batir las claras con una pizca de sal y añadirlas a la nata y mezclar suavemente con un movimiento de abajo hacia arriba.
- En este punto, vierte la mousse de limón en los cuencos y deja que se endurezca en el frigorífico al menos una hora antes de servir.