Salsa de tomate casera
Receta casera de salsa de tomate: ¡el mejor aderezo para hamburguesas y papas fritas!
¿Estás loco por cremas y salsas? Te enseñamos a cocinar vinagreta y crema agria… pero ¿alguna vez has pensado en hacer kétchup en casa también ?
Si en ocasiones quieres sorprender a tus hijos y optar por una cena Made in USA , no vayas a restaurantes de comida rápida ni renuncies a los platos típicos. ¡Tan extraños como son, experimente con recetas del extranjero en su estufa! ¡Muchos, como el ketchup casero , son mucho más fáciles de hacer de lo que se dice!
Orígenes de la salsa de tomate
El ketchup es una salsa a base de tomate y especias nacida en Oriente pero perfeccionada y luego exportada a todo el mundo desde los Estados Unidos.
El nombre deriva del malayo kecap, un término que originalmente identificaba una salsa hecha de pescado salado. A finales del siglo XVIII, los europeos agregaron tomates y nuevos ingredientes a la salsa básica (alevines, mariscos, etc.), pero fue en 1872, gracias a Henry J, Heinz, el principal productor de encurtidos de principios del siglo XX, que el ketchup se convirtió en uno de los condimentos. típico americano, y el más imitado del mundo.
Con la Thermomix
Ponga todos los ingredientes en la jarra y encienda a 100 ° durante 15 minutos a velocidad 1-2. Pasar a varoma durante 5 minutos. Para que la salsa de tomate sea homogénea, cambie a la velocidad 6 durante 15 segundos.
Consejos útiles
Con esta receta, puedes preparar un vaso de salsa de tomate para condimentar hamburguesas de carne o hamburguesas vegetarianas. Colocado en la nevera en un recipiente hermético (o con una película protectora) se mantendrá durante aproximadamente una semana. Si ha preparado más cantidades, puede conservarlo en frascos de vidrio esterilizados.
Si no tiene ajo y cebolla en polvo, saltee los ingredientes frescos antes de agregar los tomates a la cacerola. Tu salsa de tomate será aún más sabrosa y genuina.
Algunos chefs recomiendan agregar una manzana o ciruelas pasas sin hueso a la salsa de tomate para espesar la salsa. Incluso sin este cuidado, puede decidir la consistencia de la salsa de tomate manteniéndola cocinando por más tiempo, aumentando la dosis de pasta de tomate o agregando una cucharadita de maicena. Tu salsa de tomate aún tendrá un buen sabor.
Dale sabor a tu salsa de tomate con mostaza en polvo o comino para probar nuevas combinaciones. Puedes condimentar la salsa base una vez lista y así tener un condimento diferente para cada plato.
Lleva el kétchup a la mesa junto con la mayonesa en pequeñas tazas de cerámica… ¡solo faltan las crujientes patatas fritas!
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 60 minutos
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 5 tomates cherry pelados
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de cebolla blanca liofilizada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- pimienta de cayena recién molida
- pimienta negra recién molida
- tomillo
- aceite de oliva
Preparación
- Vierta los ingredientes en una cacerola grande, baja y deje hervir.
- Reducir el fuego y dejar en el fuego unos 20 minutos.
- Retirar del fuego y cerrar con una tapa.
- Déjelo enfriar y vierta el ketchup en recipientes herméticos esterilizados.