Pasta Gricia
Deliciosa y muy sabrosa en su sencillez, es una receta típica que forma parte de la cultura gastronómica italiana.
Es el antepasado de la muy famosa Amatriciana y algunos también la llaman Amatriciana Bianca.
De hecho, al igual que la rica y sustancial pasta de Lazio, la pasta alla gricia tiene el uso de tocino, queso pecorino y pimienta. El tomate falta precisamente porque cuenta la leyenda que este plato fue inventado por pastores incluso antes de que el tomate fuera importado a Europa.
¿Qué pasta elegir ?
Si eres un amante de la pasta larga, los bucatini o los espaguetis son perfectos , pero si prefieres la pasta corta, la elección debe hacerse necesariamente con los tradicionales rigatoni que, con sus líneas, ¡podrán retener la salsa!
¡La receta es rápida y fácil y realmente es una manera muy sabrosa de "arreglar" la cena!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 360 gramos de pasta
- 230 gramos de tocino
- 60 gramos de pecorino romano DOP rallado
- sal y pimienta recién molida
Preparación
- Pon la cacerola para cocinar la pasta en la estufa.
- Cortar el tocino en tiras bastante gruesas y dorarlo en una sartén grande sin condimentos añadidos: la grasa del tocino se derretirá creando una salsa muy sabrosa.
Agrega bastante pimienta y apaga. - Agrega sal a ebullición y agrega la pasta. Escurrir al dente y verterlo directamente en la sartén con el tocino, añadir un cazo del agua de cocción y sofreír todo durante unos minutos. Espolvoree con pecorino y sirva inmediatamente.