Pasta de salmón
Un clásico de la cocina italiana con un look renovado: tagliolini con salmón con manzanas salteadas. ¡Intentar!
La pasta de salmón es un plato clásico pero siempre presente: sabor delicado, refinado, suave al paladar con una cremosidad única y notas suaves que lo hacen especialmente elegante.
Esta receta pretende ser una propuesta que conjuga dos elementos clásicos en un plato moderno: los tradicionales tagliolini maridados, crema y salmón por un lado, y la conocida bondad de la combinación de fruta y pescado. Para una deliciosa combinación de sabores, sencilla pero que nunca se puede dar por sentada: manzana y salmón.
Algunas ideas más:
- Si le encanta una cocina más "exótica", intente reemplazar la manzana con aguacate. Pelarlo, cortarlo en trozos y licuarlo con abundante aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y el jugo de 1 limón: ¡te garantizo que es simplemente divino!
- ¿Quieres darle un toque más chic a tu plato? Agregue 60 gramos de avellanas tostadas picadas en trozos grandes al salteado y ¡listo!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 300 gramos de tagliolini frescos
- 300 gramos de filete de salmón fresco
- 150 gramos de nata fresca
- 1 chalote
- 2 manzanas doradas
- sal, pimienta, nuez moscada
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpiar la chalota y cortarla finamente.
Retire la piel del filete de salmón y córtelo en cubos.
Lavar las manzanas, manteniendo la piel, y cortarlas también en cubos. - Caliente abundante aceite en una sartén grande de lados bajos y saltee la chalota. Tan pronto como se dore, sazone con sal y pimienta y agregue los cubos de manzana. Saltee a fuego alto durante 3-4 minutos, luego agregue la crema y cocine por otros 2 minutos.
- Hervir el agua para cocinar los tagliolini.
- Agrega los dados de salmón a la salsa, sazona con sal y pimienta y sazona con abundante nuez moscada. Cocine por exactamente 2 minutos y apague el fuego. Tapar y esperar a que se cocine la pasta.
- Escurrir los tagliolini al dente (guardando un par de cucharones de agua de cocción) y verterlos en la sartén. Mezclar y agregar un poco de agua si es necesario para ablandar todo. Saltee a fuego alto durante 2 minutos y sirva inmediatamente.