Pasta con espárragos
Un primer plato ligero y saludable. Un must en primavera junto al clásico risotto de espárragos, ingrediente con propiedades diuréticas
En primavera en tus mesas no puede faltar un tentador risotto con espárragos o una deliciosa pasta con espárragos , verduras de temporada de marzo a mayo / junio, con grandes propiedades diuréticas.
A veces se piensa que limpiar los espárragos es complicado y requiere mucho tiempo, pero no lo es. Simplemente retire el extremo más leñoso, lave con agua corriente y ¡listo!
En esta receta de pasta con espárragos hemos añadido tomates secos y perejil fresco para darle aún más sabor a este plato. Cuando hace un poco más de calor, también puede agregar tomates cherry frescos, quizás recién cogidos, para tener un primer plato ligero , saludable y colorido.
Si quieres disfrutar de todo el sabor de los espárragos, elimina los ingredientes extra de esta receta: ¡el resultado seguirá siendo excelente!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 320 gramos de pasta, por ejemplo fusilli, penne pero también espaguetis
- 150 gramos de espárragos
- 1 cebolla
- 8 tomates secos
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Para preparar la pasta con espárragos, primero limpiar y picar la cebolla. Dorarlo lentamente en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Mientras tanto, limpiar los espárragos y cortarlos en trozos.
- Cuece la pasta en agua con sal.
- Mientras se cocina la pasta, cuece los espárragos junto con la cebolla durante 15 minutos a fuego medio. A la mitad de la cocción, agregue dos cucharadas de agua de cocción de la pasta.
- Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén con los espárragos. Sofreír durante dos minutos para que la pasta tenga sabor.
- Sirve la pasta con los espárragos agregando a cada plato pequeños trozos de tomates secos y unas hojas de perejil picadas en trozos grandes.