Pasta fría con salmón ahumado, cebolletas y espárragos
¡Aquí tienes una receta de verano fresca, particular, deliciosa y muy sabrosa! Si te digo que además es muy fácil de preparar, ¿podrás resistirte o correrás enseguida a la cocina?
¡Mucho sabor y color en tu plato con esta original y deliciosa receta de pasta fría!
Los ingredientes deben estar bien elegidos, las cebolletas tiernas y dulces y los espárragos no muy grandes.
¡Todo lo que necesita es salmón ahumado de la mejor calidad para que este plato sea único y memorable!
Si te encantan las ensaladas de pasta, ¡no te puedes perder esta propuesta!
Apostamos a que la pasta fría con salmón ahumado, cebolletas y espárragos pronto entrará en el top 10 de tus platos favoritos.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 320 gramos de penne rigate
- 250 gramos de salmón ahumado
- 2 cebolletas tiernas
- 1 manojo de espárragos
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta recién molida
Preparación
- Limpiar las cebolletas y cortarlas en rodajas finas.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y cocinar las cebollas junto con un cazo de agua caliente durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Sal y deja enfriar. - Cocer al vapor los espárragos manteniéndolos crujientes y dejar enfriar. Luego córtelos en trozos y agréguelos a las cebolletas.
- Cocine los penne, escurra cuando estén al dente y páselos inmediatamente por agua fría para dejar de cocinar. Viértelos en una ensaladera y sazone con sal, pimienta, una generosa ronda de aceite y perejil picado.
- Corta el salmón ahumado en tiras y agrégalo a las cebolletas y los espárragos, mezcla todo bien y agrega este sabroso y rico aderezo al penne. Mezclar todo, dejar enfriar durante 1 hora y servir ajustando, si es necesario, en condimento.