Penne tocino ahumado y achicoria
Si estás buscando un primer plato sabroso que combine verduras y proteínas, ¡puedes probar esta receta rápida para preparar en solo 15 minutos!
Para el almuerzo o la cena, ¡un buen plato de pasta siempre nos conviene! Elaborado con ingredientes sencillos y sabrosos, un primer plato también puede convertirse en un plato completo que satisface todos los paladares.
El tocino ahumado con su sabor fuerte, diferente a la panceta clásica, va muy bien con los tonos más suaves y delicados del radicchio travisano , con pocas calorías pero con innumerables propiedades beneficiosas.
De hecho, te recordamos que la achicoria es un potente depurativo y antioxidante, permite mejorar la capacidad digestiva y ayuda a afrontar problemas relacionados con el insomnio.
¡Comer un buen plato de pasta con achicoria antes de dormir puede ser muy bueno para la salud!
Idea ligera : para hacer este primer plato más ligero, puedes sustituir la pasta de trigo por pasta integral, espelta o kamut.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 160 gramos de penne rigate
- 1 cabeza de achicoria roja de Treviso
- 150 gramos de tocino
- Queso parmesano rallado
- 1 cebolla roja de Tropea
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Prepara inmediatamente una olla con abundante agua con sal y cuando hierva, deja caer la pasta.
- Limpiar y lavar la achicoria, luego cortarla en tiras.
- Poner el aceite en una sartén antiadherente con la cebolla tropea cortada en aros y 1 diente de ajo. Saltee durante unos minutos.
- Agregue la achicoria y cocine a fuego lento con un chorrito de vino blanco durante unos 5 minutos a fuego lento. Sazonar con sal.
- Agrega el tocino cortado en tiras a la achicoria y sofríe todo junto por otros 5 minutos.
- Escurre la pasta e inmediatamente agrega la salsa, revolviendo a fuego lento durante unos segundos.
- Espolvoree con parmesano rallado y sirva inmediatamente.