Tomates Rellenos De Arroz
Un gran clásico de la cocina italiana que no puede faltar en las mesas de verano: tomates rellenos de arroz. ¡Una receta con un aroma intenso y envolvente de hierbas aromáticas frescas picadas y piel de limón!
¡Cuántas formas de hacer y rehacer tomates rellenos! ¿No es maravilloso descubrir la gran versatilidad de un plato?
Receta
En primer lugar, el tomate se puede utilizar crudo o escaldado en agua hirviendo y, una vez llenado, se puede volver a meter al horno o no. La elección del relleno es igualmente amplia: puede caer sobre arroz en todas sus variantes (blanco, negro, rojo o integral), sobre pastas cortas de pequeño tamaño (como tubos) o, por qué no, también sobre otros cereales como el trigo, cebada o espelta. Por último, pero no menos importante, el condimento, seleccionado entre múltiples e infinitas posibilidades de sabor: simple o más complejo, vegetariano, vegano o mixto.
Nuestra version
Lo que propongo hoy es una versión simple y clásica que huele a verano: jugosos tomates castaños bien maduros, rellenos de fragante arroz basmati y muchas hierbas aromáticas. Salvia, perejil, menta, orégano fresco, romero, tomillo, albahaca y cebollino son nuestros aromas verdes a los que se le añade el toque mágico y secreto de la cáscara de limón rallada, que sirve para darle esa particular nota de sabor que le da al plato. ¡algo extra! También prepara los tomates rellenos de arroz con hierbas el día anterior: los aromas se intensificarán haciendo el plato aún más fragante y sabroso.
- Rendimiento: 10 tomates (para 4 personas)
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 10 tomates cobrizos
- 150 gramos de arroz basmati
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- perejil
- menta
- albahaca
- sabio
- cebollín
- tomillo
- Romero
- 1 limones
Preparación
- Lava los tomates, corta la tapa y guárdalo.
Vaciarlas de las semillas, salar el interior y colocarlas boca abajo sobre una superficie para que pierdan agua. - Lavar todas las hierbas aromáticas, darles palmaditas suaves con papel absorbente y reducirlas hasta obtener un picado muy fino.
Condimente con abundante aceite y una pizca de pimienta.
- Hervir el arroz basmati (mejor si es de calidad fragante) en agua hirviendo con sal, dejándolo al dente.
Escurrir y dejar enfriar.Luego sazona con la mezcla aromática y ralladura de limón. Sazone con sal, pimienta y aceite y comience a llenar los tomates.
- Cubre cada tomate con su propio gorro y decóralo con un hilo de cebollino.
Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.