Salsa tzatziki
La salsa tzatziki es una receta típica griega, fresca y acogedora, excelente para acompañar carnes, pescados y ensaladas. Averigüemos la versión original.
¿Te apetece unas vacaciones en Grecia? Intenta saborear todo el sabor de esta isla preparando la salsa tzatziki, una receta griega elaborada con los productos típicos de esta tierra, fresca y acogedora. Esta salsa tiene un sabor particular, pero sobre todo es particularmente versátil, tanto que los griegos la utilizan para acompañar casi todos los platos, desde carnes hasta pescados, pasando por ensaladas (la famosa ensalada griega) y arroces.
La receta original es sencilla e incluye pocos ingredientes muy sencillos, como pepinos, yogur griego, ajo y aceite de oliva.
El término tzatziki deriva del turco cacik, y el origen de este plato se pierde a lo largo de los siglos. Según los expertos, incluso fue inventado por los antiguos griegos que lo preparaban mezclando yogur , ajo, agua y pan dentro de un frasco , y lo usaban para refrescarse en los días más calurosos. De esta receta primordial nacería finalmente la salsa tzatziki, que desde Grecia se extendió luego a zonas vecinas, como Bulgaria e Irak, tomando diferentes nombres, a saber, Tarator y Djadjik.
menta
Como en todas las recetas, también existen diferentes variaciones para la salsa tzatziki, siendo la más famosa la que implica la adición de menta fresca o eneldo. Las hojas de menta, enteras o picadas, generalmente se agregan en la versión turca de la receta.
Con que comes
Te aconsejamos que lo pruebes junto con un buen puñado de aceitunas griegas y cebada, el licor griego, capaz de realzar la textura y el inconfundible sabor de un yogur tan cremoso y espeso. No solo eso, la salsa tzatziki combina bien con muchos otros platos de carne, como gyros y souvlaki, sino que también se usa para dar sabor al kebap turco y es perfecta para rosbif o salmón al horno clásico.
Vegano
Para hacer la salsa tzatziki en la versión vegana, simplemente reemplace la dosis de yogur griego con la de soja sin azúcar . Luego siga la receta como se describe para obtener una excelente salsa vegana .
Calorías
¡La salsa Tzatziki no solo es buena, sino que también es apta para las colas! De hecho es muy ligero y dietético , ideal para quienes quieren adelgazar sin sacrificar el sabor.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- cocina mediterranea
Ingredientes
- 400 gramos de yogur griego
- 4 dientes de ajo
- 1 pepino
- 3 ramitas de eneldo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- sal
Preparación
- Lavar bien el pepino, limpiarlo y quitarle las semillas del interior.
- Cortarlo con un cuchillo, verterlo en un bol y ponerle sal.
- Dejar reposar alrededor de media hora, tiempo para que el pepino retire el agua.
- Una vez hecho esto, escurre el exceso de agua y vierte el pepino, los dientes de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la batidora.
- Después de obtener un puré, mezclarlo junto con el yogur y el vinagre, finalmente sazonar con sal y aceite.