Aquí tienes una gran sopa para un día frío de invierno, con ingredientes de temporada: descubre la receta de sopa de frijoles cannellini y repollo negro .
¿Cuántas deliciosas sopas se pueden preparar en invierno con productos de temporada que encontramos en la huerta o en el mercado? Mucho, ya que es la época de las legumbres, la col, la remolacha, la achicoria, los nabos y todos esos ingredientes perfectos para calentar los grises días de invierno.
Perfectas para cualquier ocasión, las sopas de legumbres y verduras también se pueden transportar fácilmente en recipientes térmicos para alimentos y consumirse en el trabajo durante la pausa del almuerzo para una comida completa, saludable y equilibrada.
Un montón de vitaminas, sales minerales y fibras que podemos darnos el gusto de inventar y reinventar cada día con diferentes ingredientes.
Lo que proponemos hoy es una sopa 'con olor' a Toscana, ya que el ingrediente principal de su receta es la col negra . Pero pasemos a la receta de nuestra sopa de frijoles y repollo negro comenzando con los ingredientes.
Ingredientes para sopa de frijoles cannellini y repollo negro
Estos son los ingredientes necesarios para preparar una sopa para 4 personas:
- 200 gr de judías cannellini secas
- 1 col negra
- 3 dientes de ajo
- 1-2 tazas de caldo de verduras (con cubitos de verduras ed)
- Ají picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 rebanadas de pan rústico rancio
Esta sopa es ideal en una fría noche de invierno ...
Preparación de sopa de frijoles cannellini y repollo negro
Y ahora aquí está la receta explicada paso a paso:
- Primero hay que remojar los frijoles cannellini en agua fría de la noche anterior, o en cualquier caso durante 12 horas.
- Escurrir y hervir en agua hirviendo durante aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, dorar el aceite con el ajo y la guindilla y agregar los frijoles cannellini tan pronto como estén listos, dejándolos al gusto por unos minutos.
- Prepara la col negra cortando las hojas finamente y agrégala a los frijoles junto con la primera adición de caldo de verduras.
- Continúe agregando gradualmente el caldo durante unos 40-45 minutos , a medida que se reduce y hasta que el repollo haya alcanzado la cocción adecuada.
SUGERENCIA : Para enriquecer aún más tu sopa puedes tostar un poco de pan o usar unas rodajas frotándola con ajo y luego colocándola en el plato en el que vas a servir la sopa.
Agrega sal y pimienta y sirve luego de dejar reposar todo por 5 minutos.
¿Qué piensas?
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