Pastel sabroso de ricotta y espinacas
Una receta irresistible que gusta a todos, incluso a los que no les gustan las verduras. Ofrézcalo como plato único, como aperitivo o en un picnic
Este sabroso pastel salado es un clásico de la cocina rústica, además de verse muy bien, ¡es realmente codicioso! Es un plato único perfecto que se puede servir para un almuerzo ligero o un refrigerio para acompañar un aperitivo. También es una excelente idea para un picnic como su hermana, la tarta Pasqualina.
La pasta es la de la pizza rústica con la adición de parmesano rallado a la masa que hace que la corteza sea sabrosa y crujiente. El relleno se prepara con espinacas, ricotta , cebolla, parmesano, piñones tostados y queso curado. Una combinación sabrosa y nutritiva. No olvidemos que la espinaca es una verdura rica en minerales preciosos como el hierro y el magnesio, por lo que es una excelente opción en la cocina de grandes y pequeños.
- Rendimiento: 6 (6 personas atendidas)
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- masa de pizza rústica ver receta
- 125 gramos de parmesano rallado
- 900 gramos de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 500 gramos de ricotta de leche de vaca
- 1 huevo
- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de fontina en cubitos (u otro queso añejo)
- sal y pimienta
- nuez moscada
Preparación
- Precalienta el horno a 170-180 ° C.
- Preparar la pasta siguiendo la receta de la pizza rústica con la adición de 25 g de queso parmesano rallado a la harina.
- Limpiar, lavar y cocinar las espinacas por unos minutos en muy poca agua a fuego medio. Escurrir y exprimir bien.
- Seca la cebolla con un chorrito de aceite hasta que esté transparente. Agrega las espinacas y cocina por un par de minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agrega la nuez moscada.
- En un bol batir el huevo con la ricota. Agrega 100 g de queso parmesano. Mezclar y agregar las espinacas, los piñones y los cubitos de fontina.
- Estirar la masa (seguir las instrucciones de la pizza rústica). Vierta el relleno de verduras y ricotta. Cubrir con tiras de masa cruzadas.
- Cocine hasta que estén doradas, unos 40 minutos. El quiche de ricotta y espinacas es delicioso tibio, pero también es sabroso frío al día siguiente.
- Nota: Si no puede encontrar espinacas, puede reemplazarlas con acelgas.