Exprimir naranjas y beber su jugo, comerse los gajos: ¡gestos sencillos que aportan muchos beneficios para la salud!
Las naranjas (citrus sinensis) son los cítricos más extendidos en el mundo y su fruto es muy rico en pulpa y jugo. No los echemos nunca de menos de nuestras mesas, porque son un concentrado de vitamina C y antioxidantes.
Es muy probable que comerlos nos ahorre compras futuras de medicamentos y muchos problemas de salud: ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, a prevenir enfermedades estacionales, a nutrir y proteger los tejidos.
El fruto de la naranja y la planta
La naranja es el fruto de un árbol de hoja perenne de la familia de las rutaceae, de origen japonés. Llegó a nuestro continente en el siglo XIV con barcos portugueses y deriva del cruce entre pomelo y mandarina. En Italia llega por primera vez a Sicilia, traído por los árabes en el 9, y de ellos llamado nāranğ, de ahí su nombre en italiano.
El árbol puede llegar a ser bastante alto y también se utiliza como planta ornamental, debido a sus hojas brillantes y fragantes flores blancas.
Las variedades de naranjas
Hay muchas variedades, incluso si la primera distinción se hace entre naranjas sanguinas y rubias:
- Los vinos tintos (Tarocco, Moro y Sanguinello) son ideales para exprimir
- las rubias (Washington Navel, Navelina, Ovale, Valencia, Belladonna) son excelentes para comer
En particular, la naranja sanguina tiene una mayor cantidad de antocianinas, sustancias naturalmente antioxidantes y anti-colesterol. Los tintos son una producción típica de Sicilia.
Y según un estudio reciente, sería el clima particular de esta isla, especialmente el de la zona del Etna, con la alternancia de temperaturas nocturnas muy cálidas y frías, para favorecer la mayor concentración de antocianinas.
También te pueden interesar otros cítricos, no todos tradicionales y originarios del Mediterráneo:
- bergamota
- limón
- Lima
- mapo
- pomelo
- Mandarina
- cedro
- chinotto
Las propiedades de las naranjas
Son muy ricas en nutrientes beneficiosos para nuestro organismo:
- fibras: en particular la pectina, más concentrada en la piel, ayuda así a regular las funciones intestinales , especialmente en el caso de estreñimiento ; También es un verdadero anti-colesterol, porque una vez que llega al intestino, dificulta la absorción del colesterol LDL, el malo.
- sales minerales : muy ricas en fósforo, magnesio , calcio, zinc , potasio
- Vitaminas A, C, E, B1, B3 y B5 : en particular la vitamina C es un aliado del hierro y favorece su absorción y hace de la naranja un excelente potenciador del sistema inmunológico y antiescorbútico , mientras que la vitamina A protege la visión.
- aminoácidos : ácido aspártico y glutámico, arginina, glicina, lisina, prolina, serina, tirosina y treonina
- ácidos orgánicos como el ácido cítrico
- polifenoles: en particular flavonoides como la hesperdina, que ejercen sus propiedades antialérgicas y antiinflamatorias, y los responsables del típico color rojo de estos cítricos, las antocianinas, previenen el envejecimiento, incluidas las células nerviosas, y contrarrestan las células cancerosas.
¿Cuándo es el mejor momento para las naranjas?
Los frutos de la naranja alcanzan la madurez en diferentes épocas dependiendo de la especie, sin embargo son de invierno, y por tanto están disponibles de noviembre a mayo. Dependiendo de la variedad, por ejemplo, los tintos de Sicilia maduran entre diciembre y marzo.
Naranjas y vitamina C
Estos cítricos son conocidos por su alto contenido en ácido ascórbico (vitamina C), aunque otras frutas y verduras son más ricas en él; por ejemplo , kiwis , pimientos , espinacas y fresas .
Naranjas y cosmética
También hay propiedades notables también en el aceite esencial que se obtiene de la fruta y la flor, que se llama neroli. En particular, el aceite esencial de naranja amarga es un excelente anticelulítico y anti-envejecimiento.
Con las hojas secas se prepara una decocción que tiene propiedades diuréticas, digestivas y sedantes, y calma la tos.
Usas naranjas en la cocina y en casa
En la cocina natural se pueden consumir de formas tradicionales, como mermeladas y jugos , aromatizantes de refrescos y licores.
Alternativamente, se pueden cocinar en combinación con carnes blancas (especialmente cerdo y pato), pescado, ensaladas y son ingredientes populares de muchos postres. También puedes hacer caramelos y frutas confitadas .
Las cáscaras de naranja se pueden secar o quemar para perfumar las habitaciones, y también se puede hacer una pomada de clavo para la ropa.
La receta: sopa de naranja y zanahoria
Una receta para el invierno, con una inusual combinación dulce-salada, muy rica en vitamina C, es la sopa de zanahoria y naranja . Para 4 personas:
- 1 naranja
- una cebolla mediana
- 1 kg de zanahorias
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación:
- Limpiar y pelar las zanahorias, cortarlas en trozos.
- En una sartén con el aceite sofreír la cebolla finamente picada durante 2 minutos. Agrega las zanahorias, dóralas por 5 minutos y vierte el caldo y dos cáscaras largas de naranja.
- Baje el fuego y cocine hasta que esté tierno, al menos 20 minutos.
- Retirar la ralladura y licuar.
- Agrega el jugo de naranja y calienta otros 5 minutos.
Sirve con un chorrito de aceite y pimienta a la que le agregas un perejil fresco picado.