Fresas con nata y chocolate
Un postre de cuchara, para todos los gourmets, amantes de la nata montada. Pero ojo, ¡también te deben gustar las fresas!
La nata montada y el chocolate son sin duda dos de los ingredientes más adecuados para combinar con las fresas . Y si todo se sirve en una elegante copa de martini, ¡el éxito está garantizado! Hoy, por tanto, un postre de cuchara , que puedes preparar fácilmente con antelación, aunque nada te impide montarlo inmediatamente antes de servirlo. Lo importante es que te organices, para que tengas todos los ingredientes a mano. Por lo tanto, ya debe haber limpiado y cortado las fresas en trozos, pero también haber batido la nata. Solo la salsa de chocolate deberá estar recién preparada, para que mantenga una consistencia suave.
Fresas
¡Y ahora algunos consejos para limpiar fresas ! Para preparar fresas con crema y chocolate, es importante que las laves dejando el tallo verde , para que el agua no las penetre. También es preferible no pasarlos directamente debajo del agua corriente, ¡el chorro del cual podría dañar estos delicados frutos!
¿Entonces lo que hay que hacer? Llena un recipiente con agua y sumerge rápidamente tus fresas, lavándolas suavemente. Luego séquelos inmediatamente con papel absorbente. Solo en este punto puede quitar el vástago, luego quitar las partes dañadas y luego cortarlas en pedazos. Última recomendación, es bueno lavar y limpiar las fresas solo cuando se usan.
Crema
Para obtener una nata perfectamente montada , debe estar fría del frigorífico , es decir, su temperatura debe estar entre 2 y 6 grados centígrados . Muchos incluso recomiendan poner el bol y los batidores en el refrigerador.
Probablemente ya hayas leído estas indicaciones mil veces, pero la verdadera pregunta es otra: ¿por qué la temperatura tiene que ser tan baja?
Y aquí está la respuesta: para que la crema se batir bien, los glóbulos de grasa que contiene deben unirse y luego rodear las burbujas de aire. Pero ojo, los glóbulos deben unirse en el estado parcialmente sólido, que solo ocurre si la temperatura está entre 2 y 6 grados centígrados.
¡Y listo, misterio finalmente resuelto!
Chocolate negro
Pero volvamos al momento en que empezaste a componer fresas con nata y chocolate. Después de agregar fresas y crema batida a la copa de martini, aquí está el delicioso toque final para completarlo todo: ¡una salsa de chocolate !
De hecho quizás sea una exageración llamarlo así, ya que no es más que chocolate derretido con el agregado de un poco de leche . Después de todo, a menudo se subestima la simplicidad.
No se preocupe, puede derretir el chocolate de forma segura en el microondas. En este caso, el procedimiento es siempre el mismo: hacer funcionar el microondas durante unos treinta segundos, luego mezclar el chocolate, activar nuevamente la función de calentamiento y continuar así hasta que esté listo. ¡De esta forma evitarás quemar tu salsa!
Finalmente, agregue la leche entera necesaria para obtener la consistencia deseada al chocolate derretido. ¡Vierta la salsa sobre la crema batida y sirva inmediatamente!
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan brioche
- 10 fresas
- Crema 100 mililitros
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
- 50 gramos de chocolate amargo
- leche entera al gusto
Preparación
- Empiece por limpiar las fresas. Luego lávelos con agua, luego séquelos con papel absorbente. Solo en este punto retira el tallo y revísalos uno a uno, eliminando las partes menos bonitas si es necesario. Finalmente, córtelos en trozos pequeños.
- Luego toma el chocolate amargo y derrítelo en el microondas. Agrega un poco de leche, hasta obtener la consistencia deseada. Dejar de lado.
- Ahora pasa a la nata, que debe estar fría de la nevera. Viértela en un bol y usa la batidora eléctrica para obtener una crema semi-batida.
- Y finalmente llegamos a la hora de montar. Tome una copa de martini, pero una copa normal también puede estar bien, luego comience a agregar el pan brioche desmenuzado, algunas fresas picadas, un par de cucharadas de crema batida, finalmente la salsa de chocolate para rematar.
- Repite la misma operación con el segundo vaso también.