Recetas de coliflor y deliciosas ideas para apreciar esta preciada verdura de temporada, rica en minerales y vitaminas.
Descubramos recetas de coliflor y sabrosas propuestas para personalizar nuestros menús, aprovechando las características nutricionales de una verdura completa y saludable.
Muchos de vosotros conocéis unos primeros platos a base de coliflor , hoy veremos cómo reinventar segundos platos y guarniciones para sorprender a nuestros comensales en la mesa, ¡incluso los que son veganos!
Recetas de coliflor: el puré
Si desea preparar recetas con coliflor para un acompañamiento ligero para combinar con un segundo plato más sustancial, intente servir un puré de coliflor. Ideal para servir caliente, acompañándolo de picatostes o pan tostado.
Ingredientes para preparar puré de coliflor
- 1 coliflor de unos 800 gr
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de queso parmesano (según el gusto, puedes prescindir si eres vegano)
- 1 cucharada de ambas soja y avellanas leche
- 1 cucharadita rasa de nuez moscada
Preparación. Hervir la coliflor en agua con sal y luego escurrir. En una sartén dorar los ajos con un chorrito de aceite de oliva, añadir la coliflor y triturar con un tenedor. En este punto, una vez aromatizado, lo puedes poner en un bol donde combinarás sal, nuez moscada y una pequeña cantidad de leche , suficiente para poder trabajar la mezcla con una batidora de inmersión. Si eres vegano, te sugerimos que uses leche de soja , porque la leche de arroz es demasiado dulce.
Recetas de coliflor: el puréCuando hayas obtenido el puré , puedes agregar un poco de queso parmesano para darle sabor. También puedes hervir una zanahoria o una papa y luego agregarlas machacadas en una sartén a la coliflor.
Descubre otras recetas con coliflor:
- coliflor al horno con salsa bechamel
- pasta con coliflor
Receta de albóndigas al horno
Aquí tienes la receta para preparar albóndigas de coliflor al horno, sabrosas pero ligeras, también aptas para veganos. Puedes servirlos como plato principal o para un aperitivo diferente al habitual. Pruébalos como plato principal, ¡incluso a los niños les gustarán!
Ingredientes
- 150 gr de coliflor
- 250 gr de patatas
- 1/2 puerro
- migas de pan
Preparación. Hervir la coliflor y las patatas en agua con sal, hasta que tengan una buena consistencia. Una vez escurridas y enfriadas, machaca bien las patatas con un machacador de patatas y la coliflor con un tenedor. Luego mezcle y trabaje las verduras para obtener una sola mezcla. Obtén tantas bolas como las clásicas albóndigas.
Pasarlos en pan rallado (si eliges el sin gluten , la receta también será buena para celíacos). Mételos en el horno precalentado a 180 ° y luego cocina por al menos 15-20 minutos, volteándolos un par de veces y para que se doren por todas partes. Alternativamente se pueden freír en abundante aceite de oliva.
Consejo : Aquí también hay una segunda variación de la receta de albóndigas de coliflor sin huevo.
Receta de albóndigas de tofu y coliflor
¿Quién hubiera pensado que el tofu va bien con la coliflor? Prueba estas inusuales albóndigas vegetarianas a base de tofu y coliflor, ¡deliciosas!
Ingredientes
- 350 gramos de coliflor
- 125 gramos de tofu natural
- 3-4 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de vinagre o limón
Preparación. Para esta receta con coliflor , hierve las verduras en una olla donde también hayas vertido una cucharada de vinagre o limón (como prefieras). Escurre y mientras tanto corta el tofu en cubos. Combina los dos ingredientes en la licuadora con una pizca de sal y trabaja hasta obtener un puré. Forma bolitas con las manos y pásalas por harina de maíz. Hornea al menos 20 minutos a 230 ° con un horno de convección, dándoles la vuelta un par de veces y luego sirve cuando estén calientes.
Receta de albóndigas de coliflor: un sabroso segundoReceta de coliflor al horno con pasas
Una combinación inusual pero muy agradable en boca, esta de coliflor asada con el dulce de pasas. ¡¡Sorprenderás a tus invitados que querrán más !! Además, es muy rápido de preparar.
Ingredientes
- 1 coliflor de unos 800 gr
- 2 puñados de pasas
- 1 puñado de piñones (opcional)
Preparación. Remojar las pasas en agua tibia durante al menos 10 minutos y luego escurrir. Mientras tanto, lave y divida la coliflor en floretes y sazone con sal y pimienta en un bol. Agrega las pasas exprimidas y si quieres los piñones mezcla para que todo quede bien envuelto en la salsa. Luego extienda sobre la bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cocine unos 20 minutos a 150 °, revolviendo una o dos veces. La coliflor debe estar dorada. Puede también añadir almendras laminadas.
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