Hummus de remolacha
La variante del famoso plato de Oriente Medio se prepara con una simple batidora mezclando las remolachas rojas con garbanzos.
Las cremas y salsas a menudo garantizan el éxito de una fiesta: son fáciles de preparar y van bien con pan, picatostes, palitos de pan y repostería en general. El hummus de remolacha es una variante tradicional de la crema de garbanzos que sorprenderá incluso a los paladares más difíciles.
Excelente en picatostes o galletas saladas, siempre es apreciado por los invitados entre los aperitivos para llevar a la mesa.
El hummus es una salsa hecha a base de pasta de garbanzos y pasta de semillas de sésamo ( tahina ) aromatizada con aceite de oliva, ajo, jugo de limón y pimentón, semillas de comino molidas y perejil finamente picado. Se origina en el Líbano y se extiende a los países vecinos, Siria y Jordania. Ahora es un clásico incluso en las cocinas israelí y palestina y su origen se pierde en la antigüedad. Se suele comer con pan sin levadura o pan injera o se unta dentro de la pita o lafa antes de rellenarlos con falafel. En la cocina mediterránea se puede utilizar como salsa de verduras crudas (zanahorias, apio, hinojo) como una agradable alternativa al clásico pinzimonio.
Entonces las remolachas rojas son excelentes para nuestro organismo . Contienen pocas calorías y por ello son especialmente indicadas para quienes están siguiendo una dieta hipocalórica, de hecho el aporte calórico es de tan solo 20 Kcal por 100 gramos y gracias a la presencia de fibra, tienden a llenar y saciar. También tienen propiedades desintoxicantes, depurativas, antisépticas y mineralizantes: la remolacha cruda contiene hierro, sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, durante la cocción pierde de forma natural algunas de sus propiedades, especialmente vitamina C.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
Ingredientes
- 200 gramos de remolacha roja
- 150 gramos de garbanzos hervidos
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal
- comino
Preparación
- Escurre los garbanzos hervidos y corta la remolacha en trozos, que se pueden usar crudos o escaldados durante 10 minutos en agua.
- Transfiera ambos a una batidora.
- Agregue la salsa tahini, el jugo de limón, el aceite, la sal y el comino y mezcle hasta que quede suave.
- ¡Tu hummus de remolacha está listo para servir!